Пай със сладки картофи и пекани

Гласове: 1

Как да си направим пай с пекани и сладки картофи

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Количество: пай 22 см.

За да улесните нещата, изпечете този пай, използвайки купена от магазина кора за маслено тесто. Най-важното е невероятният пълнеж. Там се крие магията. Пълнежът е направен от пюре от сладки картофи, а подправки като канела и индийско орехче хармонично допълват естествената му сладост. Поръсете пая щедро с парченца пекан, изпечете и се насладете на прекрасния контраст на мекия, кремообразен пълнеж и хрупкавите ядки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

550 г сладки картофи, обелени и нарязани на кубчета
1 и 1/4 чаши обикновено кисело мляко
3/4 чаша плътно натъпкана тъмнокафява захар
0,5 ч.л. канела
1/4 ч.л. индийско орехче
5 яйчни жълтъка
Сол
1 замразена дълбока тава за пай (22 см)
1 чаша нарязани препечени пекани
1 с.л. кленов сироп
Специално оборудванекошница за готвене на пара

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, пекани, кисело мляко, кленов сироп, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете нарязаните на кубчета сладки картофи в кошница за готвене на пара и поставете кошницата в голяма тенджера с вряща вода, като се уверите, че водата е на поне 5 см от дъното на кошницата. Гответе на пара 20 минути или докато сладките картофи омекнат. Намачкайте с преса за картофи и оставете настрана.
Загрейте фурната до 175°C.

Сложете сладките картофи в купата на миксер и разбийте с приставката за бъркалки. Добавете киселото мляко, кафявата захар, канелата, индийското орехче, жълтъците и сол на вкус и разбийте до гладкост. Изсипете плънката в основата за пай и я поставете върху тава за печене. Поръсете плънката с пекански ядки и полейте с кленов сироп.
Печете 50-55 минути или докато кремообразният пълнеж достигне 73-83°C. Извадете пая от фурната и го оставете да се охлади напълно. Съхранявайте в хладилник.

Категории:

рецепта / Миксер / Есенни ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Ястия с картофи / Сладък картоф / Печени картофени изделия / Алтън Браун

Подобни рецепти