Пай с праскови, пекан и бърбън с главата надолу

Гласове: 2

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 411, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 58 Г., влакно 2 Г., холестерол 76 мг, натрий 342 мг, захар 42 Г.

Този плътен пеканов пай, покрит с пресни резенчета праскови в карамел с бърбън, изглежда впечатляващо и празнично. За тази рецепта изберете узрели, но твърди праскови, за да сте сигурни, че резенчетата ще останат твърди по време на печене и ще получат красив шарка, когато обърнете готовия пай. Сервирайте хладки или на стайна температура с топка ванилов сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Карамел и плодове

3/4 чаша захар
0,5 ч.л. едра сол (по избор)
600-700 г твърди, узрели праскови, нарязани на резени с ширина 1 см.
3 супени лъжици бърбън

Пай

1,5 чаши първокласно брашно
1/4 чаша ситно смлени пекански ядки
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. фина сол
1 чаша захар
8 супени лъжици (110 г) несолено масло, стайна температура
2 големи яйца
1 чаена лъжичка натурален екстракт от ванилия
1 чаша кисело мляко или 3/4 чаша пълномаслено мляко, смесено с 1/4 чаша заквасена сметана или гръцко кисело мляко
Ванилов сладолед, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пекани, яйца, кисело мляко, заквасена сметана, кисело мляко, праскови, карамел, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Карамел и плодове:

В тиган с диаметър 25 см, подходящ за фурна, смесете захарта с 3,8 супени лъжици вода, докато сместа заприлича на мокър пясък. Загрейте на среден огън, докато захарта се разтопи и стане светло кехлибарена, около 5 минути. Ако приготвяте солен карамел, добавете сол. Подредете прасковите с разрязаната страна надолу отгоре. Залейте плодовете с бърбън.

Тесто:

В средно голяма купа смесете брашното, пекановите ядки, бакпулвера, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте захарта и маслото с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко добавяне, след което добавете екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на три пъти, редувайки се с мътеницата, като бъркате, докато брашното се поеме напълно.
Изсипете тестото върху плодовете и го разпределете равномерно. Печете, докато стане златистокафяво и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 50 минути. Оставете да почине 15 минути, след което обърнете пая върху чиния за сервиране. Оставете да се охлади до стайна температура преди сервиране. Сервирайте с топка ванилов сладолед.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Летни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Десерти / Плодови десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти