Торта с моркови наопаки

Гласове: 1

Как да си направим обърната морковена торта

Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Ако обичате морковени кексове и печива на моркована основа като цяло, можете да предприемете по-креативен подход: вместо да добавяте настъргани моркови към тестото, използвайте белачка за зеленчуци, за да ги нарежете на лентички и да ги използвате като част от карамелената глазура за обърнат кекс. Морковите губят растителната си същност и, комбинирани със сладки подправки и смлени пекански орехи, се превръщат в истински десерт. Тази рецепта е особено полезна, ако нямате плодовете за традиционен пай.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Топинг

70 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
1/4 чаша светлокафява захар
Сок от половин лимон
4 малки моркова, нарязани на лентички с белачка за зеленчуци

Пай

0,5 чаша пекани
1 и 1/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка смляна канела
3/4 ч.л. бакпулвер
3/4 ч.л. сода бикарбонат
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. смлян бахар
110 г несолено масло, стайна температура
2/3 чаша светлокафява захар
0,5 ч.л. лимонова кора
2 големи яйца
0,5 чаша заквасена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, морков, лимонов сок, пекани, яйца, заквасена сметана, кафява захар, бахар, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете само стените на форма за торта с диаметър 22 см.
Карамелен топинг:

В малка купа загрейте маслото, кафявата захар и лимоновия сок в микровълнова фурна, докато се разтопят. Разпределете сместа по дъното на подготвената тава. Подредете лентите моркови отгоре.

Пай:

Поставете ядките върху тава за печене и ги печете, докато се запекат, 8-10 минути. Оставете да се охладят, след което ги пасирайте в кухненски робот, докато се смелят фино. Прехвърлете в голяма купа и разбийте заедно брашното, канелата, бакпулвера, содата за хляб, солта и бахара.
В голяма купа разбийте маслото и кафявата захар с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 4 минути. Разбъркайте с лимоновата кора. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате, докато се поемат напълно след всяко добавяне и остъргвате стените на купата, ако е необходимо (няма проблем, ако сместа изглежда леко люспеста). Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете половината от брашнената смес, след това заквасената сметана и накрая останалото брашно.
Изсипете тестото в тавата върху морковите и го разпределете равномерно. Почукайте тавата по плота няколко пъти, за да освободите големите въздушни мехурчета. Печете кекса, докато стане златистокафяв и се върне обратно при натискане, а клечка за зъби или тестер, поставени в центъра, излизат чисти, 45-50 минути.
Прокарайте нож по ръба на кекса, за да го отделите от формата. Оставете го във формата върху решетка, докато се охлади достатъчно, за около 30 минути.
Обърнете чинията за сервиране, поставете я върху пая в тавата и, като държите тавата и чинията заедно, бързо я обърнете, така че паят да лежи с морковите нагоре върху чинията. Оставете да се охлади напълно. Нарежете и сервирайте.