Портокалова обърната торта с червени боровинки

Гласове: 1

Как да си направим обърната торта с портокал и червена боровинка

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази сладка и тръпчива обърната торта е идеална за десерт след празнична вечеря или по всяко време през сезона на пресните червени боровинки. Меката и пухкава торта, с магическия си цитрусов, пикантен аромат, е покрита със слой печени червени боровинки, потопени в лъскав карамел. Обърнете я, преди да се охлади напълно, за да предотвратите залепването на плодовете по дъното на тавата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Карамелен топинг

3/4 чаша захар
1 с.л. масло + допълнително за намазване на тавата
3 чаши пресни червени боровинки

Пай

1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. фина сол
Щипка смлян карамфил
110 г масло, стайна температура
1 чаша захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка портокалова кора
2 големи яйца
3/4 чаша мляко
1/4 чаша заквасена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, заквасена сметана, Портокалова кора, червена боровинка, канела, карамфил

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете само стените на форма за торта с диаметър 22 см.
Карамелен топинг:

В средно голяма тенджера смесете захарта с 1/3 чаша вода и загрейте на среден огън, докато захарта се разтвори. Спрете да бъркате и леко разклащайте тенджерата от време на време, докато карамелът придобие светло кехлибарен цвят, 6-8 минути. Ако е необходимо, почистете захарните зрънца от стените на тенджерата с влажна четка за сладкиши.

Свалете тенджерата от котлона и внимателно разбъркайте маслото (внимавайте, карамелът може да се пръска силно). Изсипете карамела в подготвената тава, като я наклоните, за да покриете по-голямата част от дъното (внимавайте, карамелът ще бъде много горещ от карамела). Разпределете червените боровинки по целия карамел.
Пай:

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, канелата, содата за хляб, солта и карамфила. В малка купа смесете млякото и заквасената сметана. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 4 минути. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне и остъргвате стените на купата, ако е необходимо. След това добавете екстракта от ванилия и портокаловата кора. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на три пъти, редувайки се със сместа със заквасената сметана. Омесете тестото.
Изсипете тестото в тавата върху червените боровинки и разпределете равномерно. Печете пая, докато стане златистокафяв и еластично се връща при натискане, а клечка за зъби или тестер, поставени в центъра, излизат чисти, 50-60 минути.
Прокарайте нож по ръба на кекса, за да го отделите от формата. Оставете го във формата върху решетка, докато се охлади достатъчно, за да можете да го хващате, около 20 до 30 минути.
Обърнете чинията за сервиране, поставете я върху пая в тавата и, като държите тавата и чинията заедно, бързо обърнете пая, така че страната с червените боровинки да е нагоре. Оставете да се охлади напълно. Нарежете и сервирайте.