Лимонов пай с обърнати сливи

Гласове: 2

Как да си направим - Обърнат пай с лимон и сливи

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Акцентът на тази обърната торта е нейният плодов карамелен топинг, който разкрива пълния си блясък едва след изпичане. За да сте сигурни, че тортата е едновременно вкусна и елегантна, опитайте се да подредите резенчетата сливи в карамела възможно най-внимателно, за да създадете красив мотив. След това плодовете се покриват с тесто и тортата се пече, докато стане пухкава, мека и златиста. Добавената към тестото лимонова кора ѝ придава приятен цитрусов аромат, който перфектно допълва карамелизираните сливи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 3/4 чаши захар
4 сливи, нарязани на резени с дебелина 1 см (около 0,6 кг)
1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. сол
110 г несолено масло, на стайна температура
2 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
3/4 чаша мляко
1/4 чаша заквасена сметана
1,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора (1 лимон)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, заквасена сметана, лимонова кора, сливи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
В тиган с диаметър 25 см, подходящ за фурна, смесете 3/4 чаша захар и 1 1/2 супени лъжици вода; разбърквайте, докато сместа заприлича на мокър пясък. Гответе на среден огън, като от време на време леко разбърквате тигана, но без да бъркате с лъжица, докато карамелът придобие светлокехлибарен цвят, около 5 минути. Свалете от котлона и подредете сливите в кръг върху карамела; оставете тигана настрана.

В купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте маслото и останалата 1 чаша захар с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко добавяне, след което добавете ванилията. В малка купа смесете млякото, заквасената сметана и лимоновата кора. Намалете скоростта на миксера на ниска; добавете брашнената смес към маслената смес на три пъти, като редувате млечната смес, започвайки и завършвайки с брашното, и омесете тестото.
Изсипете тестото върху сливите и го разпределете равномерно. Поставете тавата във фурната и печете, докато паят стане златистокафяв и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 50 минути. Ако паят покафенява твърде бързо, покрийте го с фолио. Оставете го да почине 15 минути, след което го обърнете върху чиния и го оставете да се охлади напълно.

Категории:

рецепта / Тиган / Летни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Десерти / Плодови десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти