Обърнат крушов пай в бавен котлон

Гласове: 11

Как да си направим обърнат пай с круши в бавен котлон

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Пайът се карамелизира по време на готвене, което го прави невероятно вкусен. Крушите също се съчетават прекрасно с останалите съставки, което води до несравним резултат. Можете да опитате да изпечете пая във фурната вместо в бавен котлон, като използвате дълбок чугунен тиган.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 къснозреещи круши, като например Бере Боск, обелени, разполовени по дължина и отстранени от сърцевината
7 супени лъжици масло, плюс допълнително за намазване; 3 супени лъжици ситно нарязано; 4 супени лъжици омекнало
1/2 чаша кафява захар
3/4 чаша първокласно брашно
1/4 чаша царевично брашно
1/3 чаша пекански ядки, препечени и ситно нарязани
3/4 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
1/4 чаена лъжичка сол
2/3 чаша захар
2 големи яйца, стайна температура
2 супени лъжици пълномаслено мляко, стайна температура
Бита сметана, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: круши, първокласно брашно, царевично брашно, яйца, мляко, крем, пекани, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете вътрешността на 5-литров кръгъл мултикукър с масло, след което го покрийте изцяло с голям лист фолио, също намазнено. Намалете котлона на ниска степен. Изсипете нарязаното масло и кафявата захар върху фолиото в мултикукъра. Добавете крушите, като ги подредите с разрязаната страна надолу в кръг.
В голяма купа смесете брашното, пекановите ядки, царевичното брашно, бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта. В голямата купа на миксер разбийте омекналото масло и захарта на ниска скорост, докато се смесят. Увеличете скоростта на висока и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо (около 5 минути). Докато разбивате, добавете яйцата едно по едно.

С миксер на ниска скорост, добавете сухите съставки към маслената смес на две части, като редувате с млякото. Започнете и завършете със сухите съставки. Разбийте на средна скорост, докато тестото стане гладко.
Разпределете сместа върху крушите. Поставете кърпа отгоре, но не я оставяйте да докосва пая, за да предотвратите стичането на конденз върху тестото. Покрийте и гответе на слаб огън, докато паят стегне и покафенее отстрани (около 3 часа). Изключете бавната готварска печка и оставете пая да почине около 20 минути.
Извадете пая, като държите фолиото. Поставете го върху решетка, за да се охлади. След това внимателно обърнете пая върху чиния за сервиране и отстранете фолиото. Сервирайте с бита сметана, ако желаете.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Десерти / Плодови десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти