Кленов пай с обърнати круши

Гласове: 1

Как да си направим обърната торта с круши от кленов сироп

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 401, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 64 Г., влакно 3 Г., холестерол 72 мг, натрий 273 мг, захар 38 Г.

Изпечете вкусна и впечатляваща обърната торта за вашето семейно чаено парти, гарнирана с тънко нарязани круши, покрити с лепкава карамелена глазура. Тестото е напоено с кардамон, кленова захар и екстракт. Тези съставки придават на тортата вълшебен сладко-пикантен аромат, подхождащ на карамелено-плодовата глазура. Тортата се сглобява във формата в обратен ред – карамел, круши и тесто – и се пече във фурната. След като изстине, обърнете я, така че красивата глазура да е нагоре, и сервирайте.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г + 2 с.л. несолено масло, стайна температура + допълнително за намазване на тавата
3 твърди круши сорт Бере-Боск (около 700 г), обелени и нарязани на 8 резена
1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
1 и 1/4 чаши кристална захар
2 супени лъжици вода
2 и 1/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
3/4 ч.л. сода бикарбонат
0,5 ч.л. сол
1/4 ч.л. смлян кардамон
0,5 чаши пълномаслено мляко
1/4 чаша заквасена сметана
1 чаена лъжичка екстракт от клен
0,5 с.л. кленова захар
2 големи яйца на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, круши, лимонов сок, кленова захар, яйца, мляко, заквасена сметана, кардамон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете с масло дъното и вътрешността на форма за пай с диаметър 22 см (9 инча). В голяма купа разбъркайте резените круши с 1 супена лъжица лимонов сок и ги оставете настрана. В средно голям тиган смесете 3/4 чаша кристална захар, водата и останалата 1 чаена лъжичка лимонов сок и оставете да къкри на среден огън, като разбърквате от време на време. Варете на слаб огън, без да бъркате, докато придобие кехлибарен цвят, 6-7 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с 2 супени лъжици масло. Изсипете карамела в подготвената тава, като го накланяте, за да покрие дъното равномерно. Оставете да се охлади, след което подредете резените круши в кръг.
В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта и кардамона. В голяма мерителна чаша за течност смесете млякото, заквасената сметана и екстракта от клен. В голяма купа разбийте останалите 110 г масло с 1/2 чаша кристална захар и кленовата захар с миксер на средно висока скорост, като от време на време остъргвате стените на купата, докато сместа стане лека и пухкава, 3-5 минути. Разбийте яйцата едно по едно, докато се смесят напълно.

Намалете скоростта на миксера на средна и разбивайте, докато се сгъсти, около 1 минута. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на три пъти, като редувате млечната смес (започвайки и завършвайки с брашното). Тестото може да изглежда леко пресечено; продължете да разбивате, докато стане гладко.
Изсипете тестото в тавата върху крушите и загладете повърхността. Печете, докато горната част стане златистокафява и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 55-65 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади във формата за 20 минути. Прокарайте тънък нож по ръба на кекса, за да го отделите от формата, след което го обърнете върху чиния за сервиране и оставете да се охлади напълно.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Есенни ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти