Клафути с круши

Гласове: 2

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Клафутито е класическа френска кулинарна класика. Този лесен за приготвяне пай, приготвен с круши, натурална ванилия и щипка настърган анасон, придобива изискан вкус и уникален аромат. Може да се консумира със семеен чай или като десерт по време на празнична вечеря. Крушовите клафутита се пекат в отделни тави. Изсипете тестото върху нарязаните круши и печете във фурната, преди да седнете да се насладите на топлите клафутита за десерт. Преди сервиране поръсете клафутитата с настъргана кора от лайм. Това добавя освежаващ щрих към сладкия аромат на круша и ванилия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Семена от 1 шушулка ванилия
2 ч.л. захар + 2/3 с.л.
1 супена лъжица несолено масло, стайна температура
3 големи яйца, стайна температура
1/4 чаша пресято първокласно брашно
Щипка сол
3/4 чаша течна сметана
3/4 чаша пълномаслено мляко
1 звездовиден анасон, настърган
1 с.л. крушова ракия
3 круши Бартлет
Лаймова кора, за сервиране
Специално оборудване4 форми за печене с диаметър 25 см и височина 4 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, крем, шушулка ванилия, крушова ракия, звездовиден анасон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Сложете ванилиеви семена и 2 чаени лъжички захар в малка купа и разбъркайте добре. Намажете четири тави за печене с масло и поръсете всяка с ванилова захар.

В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте яйцата. След това, като разбивате на ниска скорост, добавете 2/3 чаша захар, брашно, сол, течна сметана, мляко, настърган анасон и крушова ракия. Разбийте за 2-3 минути, за да се образува гладко тесто, след което го оставете да почине 10 минути.
Междувременно обелете и почистете семките на крушите, нарежете всяка на четвъртинки и ги нарежете на тънки резени. Подредете резените на един слой на дъното на всяка подготвена тава за печене. Изсипете тестото върху тях. Печете до златисто кафяво, 40-45 минути. Поръсете с кора от лайм и сервирайте клафутито топло.

Авторът на рецептата - Главният готвач Даниел Роуз, собственик на френския ресторант за изискана кухня, беше удостоен с наградата за най-добър ресторант.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Френска кухня

Подобни рецепти