Клафути с череши

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази рецепта за френски клафути изисква пресни череши, но замразени череши могат да бъдат заменени извън сезона. Всеки плодов пълнеж се съчетава вкусно с нежната, подобна на крем основа на клафутито, с неговия деликатен цитрусово-ванилов вкус. Клафутито обикновено се сервира топло за десерт, поръсено с пудра захар и гарнирано с лъжица бита сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Масло за намазване на тавата
3 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците
2/3 чаша кристална захар
1 чаша течна сметана
6 с.л. брашно + допълнително, ако използвате замразени череши
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. едра сол
0,7 кг черни или бели обезкостени череши или 0,6 кг замразени обезкостени череши, размразени и отцедени
0,5 пълна чаена лъжичка лимонова кора
Пудра захар, за сервиране
Бита сметана, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, захар, крем, първокласно брашно, екстракт от ванилия, череши, лимонова кора, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Намажете кръгла тава за печене или форма за пай с диаметър 30 см с мазнина.
В голяма купа смесете жълтъците и 1/3 чаша кристална захар. С ръчен миксер разбийте на средна скорост, докато сместа образува лента, когато се държи изправена, около 8 минути. Добавете течната сметана, брашното и екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на ниска и разбъркайте добре, като от време на време спирате, за да остържете стените на купата с гумена шпатула.

Поставете подготвената тава за печене върху тава за печене и я поставете във фурната. Загрейте предварително за 4-5 минути.
Междувременно, в малка купа, разбийте белтъците със сол за около 30 секунди. Добавете ги към тестото и разбъркайте с миксер на ниска скорост, докато се разпределят равномерно, 1-2 минути.
Сложете черешите, лимоновата кора и останалата 1/3 чаша захар в средно голяма купа и разбъркайте, за да се покрият напълно. Ако използвате замразени череши, добавете 1 супена лъжица брашно.
Извадете тавата за печене от фурната, разпределете сместа с череши в подготвената тава за печене и изсипете тестото отгоре. Печете, докато клафутито стегне в центъра, 30-35 минути. Сервирайте клафутито топло, поръсено с пудра захар и гарнирано с лъжица бита сметана.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Европейска кухня / Френска кухня

Подобни рецепти