50 ястия във формички за мъфини

Всяко ястие ще бъде по-интересно в миниатюрна форма...

3. Фритата с броколи. Разбийте заедно 10 яйца, 1/4 чаша мляко, 2/3 чаша настъргано сирене от трите вида, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Разпределете сместа в 12 намазнени форми за мъфини; отгоре сложете 1 чаша ситно нарязани задушени броколи и сирене. Печете на 190°C, докато стегне, 12-15 минути. Оставете да се охлади.

4. Поширани яйца. Налейте по 1 супена лъжица гореща вода във всяка форма за мъфини. Чукнете по 1 яйце във всяка форма за мъфини; подправете със сол и черен пипер. Печете на 180°C (350°F) до желаната степен на готовност, 12-14 минути. Внимателно извадете с лъжица.


5. Шунка с яйца. Направете разрез на 6 резена канадски бекон от края към центъра; притиснете всяко резенче във форма за мъфини, като ги застъпвате, ако е необходимо. Чукнете по 1 яйце във всяка вдлъбнатина; подправете със сол и черен пипер. Печете на 180°C до желаната степен на готовност, 12-14 минути.

6. Рулца с канела и бекон. Вземете купено от магазина тесто за рулца с канела (тубичка от 340 г), разделете го на порции и ги поставете в намазнени тави. Поръсете с натрошен сготвен бекон, като притиснете леко. Печете според указанията на опаковката. Полейте с глазура или кленов сироп.

7. Кроасани с мед. Нарежете купеното от магазина тесто за кроасани (туба от 230 г) на парчета с дължина 2,5 см, без да разопаковате. Разбъркайте с разтопено масло, мед, стафиди и нарязани пекански ядки (по 3 супени лъжици от всяка) и 1 чаена лъжичка канелена захар. Разпределете в 6 формички за печене, покрити с незалепващо фолио. Печете на 220°C до златисто кафяво, 12-15 минути.


8. Кроасани с шоколад. Изрежете 12 ленти, 5 х 10 см, от купено от магазина бутер тесто (опаковка от 450 г); поставете 2 чаени лъжички нарязан шоколад в центъра на всяка. Сгънете единия къс край на тестото върху шоколада, след което сгънете противоположния край. Поставете ги с шева надолу в тавата. Печете на 200°C до златисто кафяво, 12-15 минути.

9. Мини палачинки с боровинки. Разтопете 3 супени лъжици масло с 3/4 чаша кленов сироп в микровълновата. Подредете по 3 размразени мини палачинки и малко боровинки във всяка кухина на тава вместимост 12 чаши, покрита с незалепващо фолио. Поръсете кленов сироп върху всеки слой и отгоре. Печете 15 минути на 200°C, за да се загреят добре.


10. Мъфини с френски тост. Разбийте заедно 2 чаши мляко, 4 яйца, 1/4 чаша захар, 1 супена лъжица ванилия и 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче. Добавете 8 чаши нарязан на кубчета бял хляб; накиснете за 10 минути, като разбърквате от време на време. Разпределете в 12 намазнени форми за мъфини; отгоре поръсете с филирани бадеми. Печете на 180°C, докато стегнат, 25 минути. Поръсете с кленов сироп.


11. Овесени мъфини с червени боровинки. Разбийте заедно 1,5 чаши топло мляко, 1/4 чаша кафява захар и разтопено масло, 2 яйца, 1/2 чаена лъжичка канела и щипка сол. Разбъркайте 3 чаши овесени ядки, 3/4 чаша сушени червени боровинки и тиквени семки и 1/2 чаена лъжичка бакпулвер. Разпределете сместа в 12 намазнени тави. Печете на 350°F (180°C), докато стегне, 25 минути.



12. Печена бри. Нарежете 340 г сирене Бри на 12 кубчета от 2,5 см; разпределете ги в 6 тави за печене, покрити с незалепващо фолио. Сложете по 1 супена лъжица манго чатни във всяка. Печете на 200°C, докато се запържат, 10 минути. Сервирайте с препечени резени багета.


13. Терин от козе сирене. Пасирайте 280 г козе сирене, 230 г крема сирене, по 1 с.л. печен чесън и нарязани мащерка, магданоз и пресен лук; подправете със сол и черен пипер. Оставете половината от сместа настрана. Пасирайте останалата смес от сирена с 1/2 чаша нарязано сварено цвекло. Покрийте 6 формички за мъфини с фолио; наредете равномерно двете смеси от сирена. Охладете в хладилник за 2 часа.


14. Кифлички със сирене и шунка. Нарежете купеното от магазина тесто за кроасани (туба от 230 г) на парчета с дължина 2,5 см, без да го разопаковате. Добавете 3 с.л. разтопено масло, по 1/4 чаша от нарязана шунка и настъргано сирене Грюер и 1 ч.л. нарязан мащерка; разбъркайте. Разпределете в 6 формички за печене, покрити с незалепващо фолио. Печете на 220°C до златисто кафяво, 12-15 минути.


15. Фокача. Притиснете 30 г (1 унция) тесто за пица във всяка от 12-те намазнени тави. Оставете да престои 1 час. Намажете със зехтин, поръсете с морска сол, черен пипер и нарязан розмарин, след което отгоре сложете песто и резенчета чери домат. Печете на 200°C (400°F), докато стане златистокафяво и се надуе, 12 минути.


16. Фокача с грозде. Следвайте рецепта №15, като използвате разполовено червено грозде вместо песто и домати; притиснете леко към тестото преди печене.


17. Спанакопита. Смесете 170 г нарязан пресен спанак, 3/4 чаша натрошено сирене фета, 1 разбито яйце, 2 нарязани зелени лука и 2 супени лъжици нарязан копър; подправете със сол и черен пипер. Изрежете 12 квадрата с дължина 10 см от 3 листа тесто фило. Притиснете ги в намазнени форми за 12 парчета. Разпределете плънката върху тестото и сгънете излишното тесто към центъра. Печете на 220°C, докато стане златистокафяво и стегне, 15 минути.

18. Рачешки кейкове. Смесете 230 г рачешко месо, 1/3 чаша натрошени маслени бисквити, 2 супени лъжици майонеза, 1 чаена лъжичка лимонова кора и нарязан лук, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка лют червен пипер. Притиснете леко сместа в 12 намазнени форми за мъфини и охладете за 15 минути. Печете на 200°C до златисто кафяво, 10 минути. Сервирайте със сос тартар.

19. Картофени резени. Смесете 900 г обелени картофи сорт „русет“ (нарязани на тънки резени), 1 1/2 чаши течна сметана, 1 настъргана скилидка чесън, 1 чаена лъжичка сол, няколко стръка черен пипер и щипка индийско орехче. Подредете картофите в 12 намазнени вдлъбнатини в тава за печене и отгоре залейте със сметанова смес. Покрийте с фолио и печете на 180°C, докато омекнат, 40 минути. Отстранете фолиото; поръсете с 1/3 чаша настъргано сирене Грюер. Печете още 20 минути.


20. Картофи с бекон. Следвайте рецепта №19, като замените сметаната с пилешки бульон, добавите 2 чаени лъжички мащерка и пропуснете индийското орехче. Поръсете с 1/4 чаша нарязан сварен бекон и сирене.

21. Картофени начос. Сварете 12 нови картофа до омекване, 10 минути. Поставете всеки в намазнена форма за мъфини; намачкайте с вилица и поръсете със зехтин. Печете на 230°C (450°F), докато станат хрупкави, 25-30 минути. Поръсете с 3/4 чаша настъргано сирене Пепър Джак и печете 1 минута, за да се разтопи. Отгоре сложете заквасена сметана, гуакамоле и зелен лук.

Препоръчваме 22. Хъшпупис. Разбийте заедно 1/2 чаша царевично брашно, 1/4 чаша универсално брашно, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка горчица на прах, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер и сол. Разбийте 1 яйце, 1/2 чаша мляко и 2 супени лъжици разтопено масло. Разпределете сместа в 24 намазнени форми за мини мъфини (около 1 супена лъжица всяка); отгоре сложете наполовина коктейлно куче. Печете на 200°C, докато стегне, 13 до 15 минути.

23. Тамале. Пригответе тестото за хъшпъпи (№ 22). Запържете 225 г кайма в зехтин; овкусете с по 1 чаена лъжичка чили на прах и кимион и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбъркайте с 3/4 чаша салса от боб и царевица; оставете да къкри, докато се сгъсти. Разпределете в 12 формички за печене, покрити с фолио; отгоре сложете тестото и поръсете с 3/4 чаша настъргано сирене Пепър Джак. Печете на 190°C, докато стегне, 20 минути.

24. Пица. Притиснете 30 г тесто за пица във всяка от 12-те намазнени тави. Отгоре сложете по 2 чаени лъжички сос за пица, настъргана моцарела и други гарнитури (гъби, чушки и др.). Печете на 245°C, докато се надуе и стане златистокафяво, 12 минути.

25. Калцоне. Разделете 450 г тесто за пица на 12 топки и разтегнете всяка на кръг с диаметър 7 см. В центъра на всяка топка сложете по 1 чаена лъжичка нарязано пеперони, рикота и настъргана моцарела. Съберете тестото около плънката и защипете краищата, за да ги запечатате. Подредете с шева надолу в 12 намаслени тави и намажете със зехтин. Печете на 180°C до златисто кафяво, 20-25 минути.

26. Мини пайове със спагети. Сварете 230 г спагети според указанията на опаковката. Отцедете в гевгир; разбъркайте с 1 1/2 чаши горещ сос маринара, 1 разбито яйце, 1/3 чаша настърган пармезан, 6 резена нарязан сварен бекон и 2 супени лъжици магданоз. Разпределете в 12 рамекини, покрити с незалепващо фолио; отгоре поръсете с настъргана моцарела. Печете на 200°C до златисто кафяво, 15 минути.


27. Лазаня. Смесете по 1 чаша рикота и настъргана моцарела, 1/4 чаша пармезан и нарязан магданоз и 1 яйце. Нарежете 12 листа прясна паста, 4 x 6 инча (10 x 15 см). Поставете по 1 супена лъжица сос маринара във всяка от 12-те вдлъбнатини на тавата. Притиснете по 1 лист паста във всяка. Разделете плънката и залейте всяка порция с още 1 супена лъжица сос. Сгънете надвисналите краища на пастата към центъра и запечатайте, като леко навлажните с вода. Добавете още 2 супени лъжици сос; поръсете с моцарела и пармезан. Печете на 200°C, докато стане златистокафяво и бълбукащо, 15 минути. Поръсете с нарязан магданоз.

28. Лазаня със спанак. Следвайте рецепта №27, като замените магданоза в плънката с 1 чаша пресен нарязан спанак.

29. Кюфтета. Смесете 1 килограм кайма, по 1/3 чаша галета, настърган пармезан и нарязан магданоз, 1 яйце, 1 настъргана скилидка чесън, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко смлени пиперки. Оформете 6 топчета. Поставете ги в голяма форма за мъфини (6 чаши), покрита с незалепващо фолио. Печете на 220°C до златисто кафяво, 20 минути. Поръсете със сос маринара, настъргана моцарела и пармезан. Печете още 15 минути.


30. Мини кюфте. Смесете 900 г смес за месно руло (говеждо, свинско и телешко), 1/2 чаша настърган лук и панко галета, 1 яйце, 1 с.л. сос Уорчестър, 1 ч.л. чили на прах, нарязан мащерка и сол, и няколко щипки черен пипер. Разпределете сместа в 12 намазнени тавички. Намажете с чили сос (като Heinz). Печете 12-15 минути на 220°C, докато се сготви напълно.

31. Мини чийзбургери. Поставете долните половинки на 12 мини картофени кифлички в 12 кухини за печене, покрити с незалепващо фолио. Оформете 1 паунд кайма на 12 малки кюфтенца и ги добавете към кухините за печене; овкусете със сол и черен пипер. Печете на 220°C, докато стегне, около 10 минути. Отгоре сложете малки резенчета американско сирене и печете около 5 минути, за да се разтопи. Добавете резенчета кисели краставички, горчица, кетчуп и горнищата на кифличките.


32. Мак и сирене. Сварете 1 1/2 чаши паста според указанията на опаковката; отцедете в гевгир. Загрейте 2 супени лъжици масло в средно голяма тенджера на среден огън. Разбийте 2 супени лъжици брашно, докато сместа стане гладка. Разбийте 2 чаши мляко; оставете да заври. Разбийте 2 чаши настърган чедър, като бъркате, докато се разтопи. Разбъркайте пастата и подправете със сол и черен пипер. Разпределете в 12 формички за печене, покрити с незалепващо фолио; поръсете с пармезан. Печете на 200°C до златисто кафяво, 15 минути.


33. Тако. Намажете форма за мъфини с вместимост 6 чаши със спрей за готвене. Притиснете по една пшенична тортила с диаметър 15 см във всяка кухина; намажете със спрей за готвене и овкусете със сол и чили на прах. Печете на 220°C до златисто кафяво, 8-10 минути. Охладете. Извадете и отгоре сложете гуакамоле, пържен боб, заквасена сметана и прясна салса. Отгоре сложете настъргана маруля, нарязан кориандър и настърган чедър.


34. Смес за смути. Пасирайте 3 чаши нарязано къдраво зеле, 1 чаша нарязана краставица и ананас, 3/4 чаша кокосова вода, 4 резена обелен джинджифил и щипка куркума. Разпределете в 12 тави. Замразете, докато стегне, около 6 часа. За 1 смути: Пасирайте 3 порции от сместа с 3/4 чаша кокосова вода.

35. Ягоди с шоколад. Покрийте форма за мъфини с незалепващо фолио във форма за 12 чаши и намажете със спрей за готвене. Подредете няколко обелени ягоди и 1 супена лъжица фъстъци във всяка форма за мъфини. Разтопете 110 г нарязан полусладък шоколад в микровълновата. Поръсете ягодите. Приберете в хладилник, докато стегнат.


36. Маймунски хляб с фъстъчено масло. Вземете приготвеното тесто за кифлички (2 тубички по 210 г / 8 унции), нарежете всяка на 4 парчета и разбъркайте с 1/2 чаша захар. Разпределете в 12 намазнени форми за мъфини. Разбийте заедно 1/4 чаша топло фъстъчено масло и 2 супени лъжици разтопено масло; разпределете с лъжица върху тестото. Печете на 180°C / 350°F, докато се надуят и станат златистокафяви, 25 минути. Извадете кифличките, докато са още топли, и ги полейте с топло сладко.

37. Шоколадов кокосов маймунски хляб. Нарежете всяка тубичка от 460 грама (16 унции) купено от магазина тесто за кифлички на 8 парчета; оваляйте ги в 1/3 чаша разтопено кокосово масло, след това в 1 чаша турбинадо захар. Разделете половината тесто в 6 намазнени форми за мъфини; поръсете с 1/3 чаша шоколадови парченца и отгоре сложете останалото тесто. Печете на 180°C (350°F), докато се надуят и станат златисти, 25 минути.

38. Десерт Сморс. Разтопете 1 чаша мини маршмелоу от опаковка от 280 г в голяма тенджера с 4 супени лъжици масло, като бъркате до гладкост. Добавете 6 чаши квадратчета крекери Греъм. Свалете от котлона, добавете запазените маршмелоу и 1 чаша парченца млечен шоколад. Притиснете в 12 намазнени форми за мъфини; оставете да се охладят.

39. Шоколадови торти. Разтопете 230 г нарязан полусладък шоколад с 10 супени лъжици (100 мл) масло в микровълновата фурна; разбъркайте до гладкост. Разбийте 3 яйца и 3 жълтъка с 1 чаша (100 мл) пудра захар с електрически миксер до пухкавост, за 2 минути. Добавете 100 мл брашно и шоколадовата смес до гладкост. Покрийте 12 форми за мъфини с хартиени формички и намажете със спрей за готвене. Разпределете тестото във формите. Печете 10 минути на 200°C, докато горната част стегне, но центърът е все още влажен. Сервирайте веднага.

40. Замразен десерт с фъстъчено масло. Разтопете 225 г нарязан полусладък шоколад с 1/3 чаша течна сметана в микровълновата. Сложете по 1 чаена лъжичка разтопен шоколад в 24 формички за мини мъфини, покрити с хартия за печене; охладете, докато стегне. Разбъркайте по 1/3 чаша фъстъчено масло и пудра захар с 2 супени лъжици омекнало масло, докато сместа стане гладка. Добавете към формичките; поръсете с останалия шоколад отгоре. Замразете, докато стегне, около 4 часа.


41. Замразено кисело мляко с плодове. Смесете в блендер 2 чаши обикновено гръцко кисело мляко с 2% масленост с 1/4 чаша мед или друг вид сладко до гладка смес. Разпределете сместа в 12 хартиени форми за мъфини, като добавите няколко горски плодове или парченца плодове. Замразете за 2 часа, докато стегне.

42. Празнични торти. Разрежете 6 резена пандишпан наполовина, с дебелина 1,2 см. Притиснете всяко резенче в отвора за мъфини на форма за мъфини с вместимост 6 чаши и отгоре сложете голяма топка омекнал сладолед. Притиснете отгоре още едно резенче торта. Замразете за 6 часа, докато стегне. Извадете от формата, намажете с бита сметана отгоре и отстрани и украсете с дъгови пръчици.

43. Торти с шоколадови парченца бисквитки. Следвайте рецепта №42, като използвате 2 малки топки сладолед и поставите между тях натрошени шоколадови бисквитки. Използвайте шоколадови пръчици.

44. Бисквитки с шоколадови парченца. Разбийте 110 г разтопено масло с 3/4 чаша светлокафява захар и кристална захар. Добавете 1 яйце и 1 чаена лъжичка ванилия. Разбийте 1 1/4 чаши брашно с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка бакпулвер; добавете към тестото. Добавете 1/2 чаша шоколадови парченца. Оформете 12 топчета; поставете ги в 12 формички за мъфини, покрити с хартиени формички. Печете на 180°C до златисто кафяво, 15 до 18 минути.

45. Мини чийзкейкове. Разбийте заедно 2 пакета крема сирене по 230 г, 2 яйца, 1/2 чаша захар, 1 чаена лъжичка ванилов и лимонов сок и щипка сол до гладка смес. Сложете 2 чаени лъжички трохи от крекери Греъм в 12 формички за мъфини, покрити с хартия за печене. Разпределете плънката във формичките за мъфини. Печете на 160°C, докато стегне, 30 минути.


46. ​​Чийзкейкове с лайм. Разбийте 225 г крема сирене, 300 мл пудра захар и 300 мл заквасена сметана, 1 чаена лъжичка ванилия и щипка сол с електрически миксер на средно-висока скорост до гладка смес. Разтворете 1 чаена лъжичка желатин в 1 супена лъжица топла вода; разбийте в сметанова смес с 1/4 чаша сок от лайм. Смесете 1 чаша натрошени шоколадови крекери Греъм с 2 супени лъжици разтопено масло; притиснете в 12 формички за мъфини, покрити с хартия за печене. Разпределете плънката във формичките за мъфини. Охладете, докато стегне, 4 часа. Поръсете с кора от лайм.


47. Плодова хрупкава храна. В 12 вдлъбнатини на форма за тарт, покрита с незалепващо фолио, разбъркайте 3 обелени и нарязани круши, 1/3 чаша нарязани сушени череши, 1/4 чаша кристална захар, 1 супена лъжица брашно и ванилия. Смесете 2/3 чаша брашно, 1/4 чаша кафява захар и нарязани лешници, щипка сол и 4 супени лъжици омекнало масло, докато се получат едри бучки; поръсете сместа върху плодовете. Печете на 180°C до златисто кафяво, 25 минути.


48. Холандски палачинки с боровинки. Разпределете 2/3 чаша боровинки в 12 намазнени тави. Смесете 1 чаша мляко, 3/4 чаша брашно, 1/3 чаша захар, 2 яйца, 1 чаена лъжичка ванилия и 1/4 чаена лъжичка бакпулвер до гладка смес. Разпределете сместа в тавите. Печете на 190°C до леко златисто кафяво, 30-35 минути. Оставете да се охлади във формата. Поръсете с пудра захар.

49. Клафути с череши. Разпределете 1 1/3 чаши отцедени череши без костилки в 6 големи форми за мъфини, покрити с хартиени формички. В блендер смесете 1 чаша течна сметана, 1/4 чаша брашно и захар, 2 яйца, 2 жълтъка и 1/4 чаена лъжичка екстракт от бадем, докато сместа стане гладка. Разпределете сместа в формичките за мъфини; покрийте леко с фолио. Печете 45 минути на 180°C, докато стегнат леко.


50. Мини ябълкови пайове. Задушете 900 г нарязани, обелени ябълки в 4 супени лъжици масло с 1/2 чаша захар, 1 супена лъжица лимонов сок и щипка сол, докато омекнат, 10 минути. Разбъркайте с 1 супена лъжица брашно и 1/2 чаена лъжичка канела; оставете да се охладят. Изрежете 12 кръга с диаметър 10 см от купената от магазина основа за пай (14 фунта); нарежете остатъците на ленти. Притиснете кръговете в кухините на форма за мъфини. Добавете плънката и отгоре наредете с лентите тесто, образуващи решетка. Намажете с разбито яйце и поръсете с малко масло отгоре. Печете на 190°C, докато корите станат златистокафяви, а плънката започне да бълбука, 35 до 40 минути.





Категории: