Канелени мъфини (кет диета)

Гласове: 6

Как да си направим мъфини с канела (кет диета)

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфини

Тези празнични мъфини, с прекрасния вкус и аромат на известните канелени рулца на Cinnabon, са съобразени с вашия кето диетичен план, за да можете да им се насладите. Приготвени са с бадемово и ленено брашно и кокосови люспи. Вместо захар, те са подсладени с еритритол. Изсипете тестото във формички за мъфини, поръсете със смес от еритритол, орехи и канела и печете, докато стегнат. След като мъфините изстинат напълно, ги поръсете с традиционната глазура Cinnabon - сладка смес от крема сирене и течна сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Мъфини

1,5 чаши бадемово брашно
1/3 чаша ленено семе
2 супени лъжици препечени кокосови люспи
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 чаена лъжичка едра сол
2,5 ч.л. смляна канела
0,5 чаши кокосово масло, разтопено
0,5 чаши сладкарски еритритол (вижте Забележката)
5 големи яйца, стайна температура
0,5 чаши нискомаслена сметана (10%), стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 чаша орехи, едро нарязани
1 с.л. гранулиран еритритол

Глазура от крема сирене

60 г крема сирене, стайна температура
2 с.л. течна сметана
2 ч.л. сладкарски еритритол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бадемово брашно, ленено брашно, кокосови люспи, яйца, крем, извара, кокосово масло, орехи, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте метална форма за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени формички.
Мъфини:

В средно голяма купа смесете бадемово брашно, ленено семе, кокос, бакпулвер, индийско орехче, сол и 1,5 чаени лъжички канела.

В отделна голяма купа разбийте заедно кокосовото масло и еритритола. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко добавяне. Разбъркайте сметаната и екстракта от ванилия. Добавете сухата смес към мократа смес и омесете на тесто.
С лъжица разпределете тестото в хартиените формички, като напълните всяка малко повече от три четвърти. Смесете орехите, гранулирания еритритол и останалата 1 чаена лъжичка канела в малка купа. Поръсете тестото върху хартиените формички.
Печете, докато клечка за зъби, поставена в мъфин, излезе чиста, 25-30 минути. Оставете мъфините да се охладят леко, след което ги прехвърлете върху решетка, поставена върху тавата за печене, за да се охладят напълно.
Глазура от крема сирене:

Смесете крема сиренето, течната сметана и еритритола в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, и загрейте в микровълновата за 15 секунди, за да се разхлаби сместа. Поръсете глазурата върху мъфините и сервирайте.

Забележка

Еритритолът е заместител на захарта, който може да се намери в повечето магазини за здравословни храни или онлайн.