Мъфини с пудинг от хляб и бърбън сос

Гласове: 1

Как се приготвят - Мъфини с пудинг от хляб и сос от бърбън

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфини

За тази рецепта ще ви е необходима метална форма за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени формички или същия брой отделни чашки от 60 мл. Тези мъфини се приготвят като миниатюрни хлебни пудинги, като се използва стар хляб със стафиди и канела, накиснат в подправена смес от яйца и сметана, разбъркан с пекани и изпечен. Това е идеалният начин да превърнете стар хляб във вкусно и бързо лакомство. Докато мъфините са още топли, поръсете ги с бърбън и ябълков сос. Това добавя допълнителен вкус и приятна влажност към хлебния пудинг.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Мъфини с хляб и пудинг

4 чаши лека сметана
2 чаши тъмнокафява захар
1 с.л. смляна канела
1 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка сол
6 големи яйца, леко разбити
2 чаши нарязани пекански ядки
220 г несолено масло, разтопено
12 филийки стар хляб с канела и стафиди, накъсани на парчета от 2 см.

Сос Бърбън

1 чаша ябълков сайдер (нефилтриран ябълков сок без захар)
1 чаша бърбън
0,5 чаша светлокафява захар
4 супени лъжици несолено масло
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
Щипка сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: черен хляб, пекани, яйца, крем, ябълков сайдер, лимонов сок, кафява захар, канела, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте форма за мъфини с хартиени подложки и ги напръскайте със спрей за готвене. Като алтернатива, напръскайте вътрешността на дванадесет рамекини с вместимост 60 мл (2 унции) със спрей за готвене.
В голяма купа смесете сметаната, кафявата захар, канелата, ванилията, солта и яйцата. Добавете пекановите ядки, маслото и галетата и разбъркайте, докато се покрият напълно. Оставете сместа да престои 10 минути.

Внимателно напълнете формичките за мъфини до около две трети със сместа за хлябния пудинг. Печете, докато пудингите стегнат, около 25 минути.
Сос БърбънМеждувременно смесете сайдера, бърбън, кафява захар, масло, лимонов сок и сол в тенджера на среден огън и оставете да заври. Оставете да къкри, докато сосът се редуцира наполовина, около 10 минути.
Извадете хлебните пудинги от фурната и ги оставете да се охладят за 10 минути. Докато са още топли, пробийте всеки хлебен пудинг с дървено шишче, като направите няколко дупки, и сложете няколко лъжици сос. Сервирайте веднага със... напитки.

Авторът на рецептата - Нанси Фулър е американска готвачка, бизнесдама и водеща от Клаверак, Ню Йорк.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Десерти / Кексчета, бисквити /

Подобни рецепти