Пудинг от ванилов бриош

Гласове: 1

Как да си направим пудинг от хляб с ванилия и бриош

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 18 порции
Калории 297, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 1 Г., холестерол 175 мг, натрий 141 мг, захар 25 Г.

„Топъл ванилов пудинг с хляб, сервиран със студен крем англез. Кой би могъл да устои на това?!“, казва Ина Гартен. Тя е направила тази рецепта проста: не е нужно да готвите крем англез. Купете си качествен ванилов сладолед, оставете го да се разтопи, изсипете го в чиния и отгоре сложете резен хляб с пудинг. Поръсете с пудра захар и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 бриош (350 г)
3 големи яйца
8 големи яйчни жълтъка
4 чаши сметана за пиене (10%)
1 чаша пълномаслено мляко
1 и 1/4 чаши кристална захар
2 ч.л. екстракт от ванилия
Семена, изстъргани от една шушулка ванилия
Пудра захар за поръсване
4 чаши ванилов сладолед, разтопен

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бриош кок, яйца, крем, мляко, пудра захар, шушулка ванилия, ванилов сладолед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Поставете две решетки във фурната.
Нарежете пет резена бриош с дебелина 2 см и ги поставете на един слой върху тава за печене. Отрежете част от кората на останалата кифличка и нарежете трохите на кубчета с размери 2,5 см. Поставете върху друга тава за печене и разпределете равномерно.

Поставете двете тави за печене във фурната и печете 5 минути, за да се запече леко хлябът.
Междувременно пригответе крема..

В голяма купа смесете цели яйца, жълтъци, сметана, мляко, кристална захар, екстракт от ванилия и ванилиеви семена и оставете настрана. Подредете цели резени бриош в тава за печене с вместимост 3 литра, като ги нарежете така, че да се поберат на един слой.
Отгоре сложете нарязана на кубчета бриош. Полейте със сметаната и притиснете леко, за да покриете хляба с течността. Оставете настрана за 10 минути.
Поставете тавата за хляб в тава за печене, достатъчно голяма, за да стои нивелирана. Налейте около 2,5 см от най-горещата чешмяна вода в тавата за печене, като внимавате да не попадне вода във формата за хляб.
Покрийте плътно тавата за печене с фолио, като се уверите, че не докосва пудинга. Направете няколко разреза във фолиото, за да може парата да излиза. Печете 45 минути.
След това махнете фолиото и печете още 45-50 минути, докато кремът стегне и нож, забоден в центъра на хляба, излезе чист.
Поръсете хлябния пудинг с пудра захар и сервирайте топъл с разтопен сладолед.