Мексикански хлебен пудинг

Гласове: 1

Как да си направим мексикански пудинг с хляб

Време:
Порции: 10-12

Както всички хлебни пудинги, и този се пече от стар хляб, което позволява на пестеливите домакини да дадат по-сладък живот на остатъците от хляб и да почерпят семейството си с бърз десерт. Подобни хлебни пудинги са популярни и в мексиканските пекарни, където се приготвят от еднодневен хляб, напоен с мляко със стафиди, ядки и канела. Изпечете пудинг по тази рецепта и той ще се получи точно като в пекарната версия: вкусен, ароматен, с гъста, но нежна текстура, която просто се топи в устата ви.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

500 г вчерашния хляб, нарязан на парчета
3 чаши пълномаслено мляко
3 големи яйца
1/3 чаша (80 г) масло, разтопено и охладено
0,5 чаши захар
1 чаена лъжичка ванилия
1 чаена лъжичка смляна канела
0,5 чаша стафиди*
1 пръчка канела по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял хляб, мляко, яйца, масло, захар, екстракт от ванилия, канела, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете квадратна тава за печене с диаметър 20 см с мазнина.
Поставете парчетата хляб в голяма купа и ги залейте с мляко. Оставете ги да киснат няколко минути, за да омекнат. (Около 5 минути.) Натрошете парчетата с ръка или вилица.

Разбийте яйцата в малка купа и ги изсипете към сместа с хляба, след което добавете разтопеното масло, захарта, ванилията, канелата и стафидите. Разбъркайте до гладкост, но не прекалявайте.
Изсипете сместа в намазнена тава и я загладете с шпатула. Счупете пръчица канела на парченца и ги поставете произволно в пудинга. Можете да добавите още една пръчица, ако желаете. Предпочитам този начин, защото така се продаваше пудингът за хляб в моя роден град. Канелата ще придаде на хляба приятен аромат, а кухнята ви ще се изпълни с прекрасен аромат, докато се пече.
Печете 50-60 минути на 175°C. Проверете готовността с клечка за зъби. Кората ще бъде хрупкава отгоре, но вътрешността ще остане мека.
Когато извадите хляба от фурната, той ще изглежда пухкав. Изчакайте да се охлади, преди да го нарежете. Ще се свие малко, докато изстива.
Сервирайте пудинга с мед или кленов сироп. Можете да го полеете с малко смокинов сироп. Насладете се на пудинга с чаша кафе.

Забележка

Можете също да добавите 1/3 чаша кокос или нарязани пекански ядки.