Пудинг с кроасан

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хлебните пудинги са истинска находка за пестеливите домакини, тъй като са идеални за застояли печива. Освен това, накисването им в кремообразна смес прави десерта крехък и ароматен. Пластовете кроасани, които бързо губят мекотата си, са особено подходящи за тази рецепта. Този деликатес е изобретен от британците, които първоначално накисвали хляба във вода, захар и подправки, наричайки го „пудинг за бедняци“. Днес накисването е станало много по-богато и хлебните пудинги дори могат да бъдат намерени в менютата на някои ресторанти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 кроасана, за предпочитане сушени
3 много големи яйца
8 много големи яйчни жълтъка
5 чаши сметана за пиене 10%
1,5 чаши захар
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша стафиди

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кроасани, яйца, крем, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
В средно голяма купа разбийте заедно яйцата, жълтъците, сместа от сметана и мляко, захарта и екстракта от ванилия. Оставете кремообразната смес настрана. Разрежете кроасаните наполовина хоризонтално. Подредете долните резени кроасан на дъното на овална тава за печене с размери 25 x 38 x 6 см, след което разпределете стафидите отгоре и покрийте с горните резени кроасан (с кората нагоре). Уверете се, че всички стафиди са между слоевете кроасани, в противен случай ще изгорят по време на печене. Изсипете крема върху кроасаните и го оставете да се накисне за 10 минути, като натискате леко върху кроасаните.

Поставете тавата за кроасаните в по-голяма тава, пълна с 2,5 см гореща вода. Покрийте по-голямата тава с фолио, като се уверите, че фолиото не докосва пудинга. Направете няколко дупки във фолиото, за да може парата да излиза. Печете 45 минути.
Открийте и печете още 40-45 минути или докато пудингът набухне и кремът стегне. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади. Сервирайте топло или на стайна температура.

Категории:

рецепта / Закуска / Празнични ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Ина Гартен / Босата графиня

Колекции от рецепти