Пудинг с хляб и лимонов крем

Гласове: 2

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Историята на хлебния пудинг датира отпреди приблизително 800 години. Първоначално десертът, появил се в Англия през 13 век, се е смятал за храна на бедните и се е приготвял предимно от стар хляб, напоен с вода, захар и подправки. Съвременният хлебен пудинг, както често се случва, е станал много по-изискан от своя предшественик, който сега се приготвя от сладки кифлички, напоени с мляко, захар и ванилия. Всички тези стъпки обаче са предназначени да освежат старите печени изделия и да послужат като невероятно апетитно лакомство с чай.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пудинг от хляб бриош

4 бриош кифлички
4 яйца
3/4 чаша пълномаслено мляко
3/4 чаша течна сметана
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка лимонова кора
0,5 чаши захар, плюс допълнително за поръсване на тавата и гарниране
2 чаши смесени горски плодове (боровинки, ягоди, малини, къпини) плюс допълнително за гарниране
Масло, стайна температура
Освен това6 рамекина (керамични формички) с вместимост 170 мл всяка, намазани с масло и захар.

Лимонов фъдж

2 чаши пудра захар
2 супени лъжици вода
2 лимона, кора и сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бриош кок, лимонов сок, пудра захар, яйца, мляко, крем, боровинка, ягода, малина, къпина

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа разбийте заедно яйцата, млякото, сметаната, екстракта от ванилия, лимоновата кора и захарта. Разбийте добре, докато се смесят. Оставете сместа да престои, докато на повърхността ѝ не останат въздушни мехурчета, тъй като те могат да образуват бучки в сметаната.
Загрейте фурната до 175°C.

Накъсайте резените бриош на едри парчета на ръка, добавете ги към сметаната и разбъркайте, за да се покрият. Разпределете плодовете равномерно в рамекините и изсипете сместа за хляб върху тях. Притиснете леко, за да ги разпределите равномерно. Поръсете обилно с захар и охладете в хладилник за 10-15 минути.
Печете 25 минути в средата на фурната. Пудингът е готов, когато се надуе и кремът се стегне със златист отгоре. Извадете пудинга от фурната и го оставете леко да се охлади.
Пригответе фонданаВ купа на миксер смесете пресята пудра захар, водата, лимоновата кора и сока.

След като пудингът леко се охлади, обърнете всяка форма с главата надолу в отделна чиния. Полейте топлия пудинг с лимонов крем и сервирайте, гарниран с пресни плодове.

Категории:

рецепта / Гювечи / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти