Пудинг с тиква и джинджифилов хляб

Гласове: 1

Как да си направим пудинг с тиквени джинджифилови сладки

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

В рецептата си Ан Бърел не използва консервирано тиквено пюре; вместо това тя добавя пулпата от малки захарни тикви към сладкия сос. Оставете канеленият хляб да се накисне в соса преди печене – това е от съществено значение за сочно и ароматно готово ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 (1,8 кг) захарна тиква или кабоча тиква
1/4 чаша нарязан захаросан джинджифил
Екстра върджин зехтин за смазване
4 яйца категория CO
1 чаша светлокафява захар (утъпкана здраво)
1,5 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 ч.л. смлян бахар
1,5 ч.л. натурален екстракт от ванилия
1/2 чаша леки стафиди
1 бриош с канела, хала или обикновена, нарязана на кубчета (около 10 чаши) паунд кейк
2 чаши течна сметана
Пудра захар за декорация (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква кабоча, яйца, крем, корен от джинджифил, захаросани плодове, стафиди, хала, мъфин, сладка кифла, кафява захар, пудра захар, канела, индийско орехче, бахар, екстракт от ванилия, бриош кок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Нарежете тиквата на четвъртинки и отстранете семките. Намажете леко центъра със зехтин и я поставете с кората надолу върху тава за печене.

Печете във фурната, докато тиквата омекне напълно, около 1 час. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Отстранете кожата и пасирайте месестата част в кухненски робот. (Пюрето може да се приготви 1-2 дни предварително.)
Приготвяне на тиквен сос: В голяма купа смесете 2,5 чаши тиквено пюре, яйцата, кафявата захар и подправките. Добавете сметаната и ванилията.

Загрейте фурната до 180°C. Смесете хляба, стафидите и джинджифила в тава за печене с размери 18x28 см. Изсипете пудинг соса върху хляба и го оставете да престои 15 минути. (Не е нужно да изсипвате цялата смес наведнъж; можете да добавите още, ако все още има място в тавата, докато хлябът се накисне.)

Печете в предварително загрята фурна, докато сосът се сгъсти, около 40 минути. Разпределете хлябния пудинг в дълбоки купички и поръсете с пудра захар, ако желаете. Перфектна комбинация.

Категории:

рецепта / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / / Ястия с тиква / Тиквени запеканки / Тиквени десерти и сладкиши / Английска кухня / Ан Бърел

Подобни рецепти