Паунд кейк

Гласове: 14

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Паунд кейк - е разновидност на класическата английска торта, традиционно приготвена от четири съставки: брашно, масло, яйца и захар, взети в равни количества.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3,5 чаши първокласно пшенично брашно, плюс още за тигана
1/2 ч.л. фина сол
8 големи яйца, стайна температура
2 големи яйчни жълтъка, на стайна температура
2 с.л. мляко, стайна температура
4 ч.л. екстракт от ванилия
480 г масло, стайна температура, плюс още за тавата
2 3/4 чаши захар
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
Голяма кръгла форма с отвор в центъра с размери 25*12 см или две правоъгълни форми с размери 23*13 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, яйца, първокласно брашно, екстракт от ванилия, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка на дъното на фурната и я загрейте предварително до 160°C. Намажете тава за печене с масло или поръсете с брашно.
Пресейте брашното и солта в средно голяма купа. В отделна купа разбийте яйцата, жълтъците, млякото и екстракта от ванилия.

В миксер с вградена гребловидна приставка разбийте маслото на средна скорост до гладкост, около 1 минута.

Докато миксерът работи, постепенно добавяйте захар, по 1/4 чаша. Продължете да разбивате още 5 минути, докато сместа стане лека и пухкава.

Добавете лимоновата кора и разбъркайте отново.
Включете миксера на ниска скорост. Постепенно добавете брашното, по 1/4 чаша, и разбийте за 30 секунди.

Постепенно добавете яйчената смес и разбъркайте до гладкост.
Изсипете тестото в подготвената тава и загладете горната част с шпатула.

Печете кекса 1 час и 30 минути в голяма кръгла тава или 50-60 минути в правоъгълни тави. Проверете готовността, като забодете клечка за зъби в центъра; клечката за зъби трябва да излезе чиста и суха, или като натиснете центъра с длан; повърхността трябва да се извие.
Извадете кекса от фурната и го охладете във формата за 10-15 минути.

Извадете кексчето от формата и го охладете за 10 до 15 часа. Съхранявайте охладеното кексче в херметически затворен контейнер на стайна температура за 4 до 5 дни или във фризера за 1 месец.