Портокалов кейк с рикота и ягоди

Време: 55 мин.
Сложност: средно
Порции: 6-8

Вкусният десерт на Джада Де Лаурентис е с младо сирене рикота, което добавя малко по-богата текстура, а ароматната портокалова кора допълва бадемовия вкус на ликьор Амарето. Добавете нотка свежест, като гарнирате паунд кейка с подсладени ягоди.

Съставки:

1,5 супени лъжици. сладкарско брашно (брашно с ниско съдържание на глутен)
2,5 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
3/4 чаша (170 г) масло, на стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
1,5 чаши пълномаслено сирене рикота
1,5 чаши захар, плюс 1 супена лъжица.
3 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
Кора от 1 портокал
2 с.л. ликьор амарето
Пудра захар за поръсване
0,6 л обелени и нарязани на четвъртинки ягоди или пулпата от 3 портокала, нарязана на резени

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сладкарско брашно, сирене рикота, яйца, екстракт от ванилия, Портокалова кора, Ликьор Амарето, пудра захар, ягода

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 180°C (350°F). Намажете форма за мъфини с размери 23x13x7 с масло. В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Разбъркайте добре.

Стъпка 2

С електрически миксер разбийте маслото, рикотата и захарта, докато сместа стане бледа и пухкава, около 3 минути. Продължете да разбивате, като добавяте яйцата едно по едно. Добавете екстракта от ванилия, портокаловата кора и амарето и разбъркайте добре. Постепенно добавяйте сухите съставки и разбъркайте добре. Изсипете сместа в подготвената тава и печете, докато клечка за зъби, поставена във формата, се отдели от стените на тавата и кексът стане чист, около 45-50 минути. Оставете кекса да се охлади във формата за 10 минути, след което го прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно. С помощта на цедка поръсете охладения кекс с пудра захар.

Стъпка 3

Докато кексът се пече, сложете ягодите или портокаловата пулпа в малка купа с останалата 1 супена лъжица захар. Оставете да престои, докато пусне сока си.

Стъпка 4