Трайфъл с малина и портокал

Гласове: 2

Как да си приготвим малиново-портокалов трайфъл

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 1071, общо мазнини 44 Г., наситени мазнини 26 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 156 Г., влакно 5 Г., холестерол 345 мг, натрий 464 мг, захар 106 Г.

Този лек и плодов десерт се състои от пластове мек портокалов кекс, малиново сладко, пресни малини и портокалов крем, наподобяващ облак. Сглобете трайфъла в прозрачна форма и отгоре поръсете с бита сметана за зашеметяващ десерт, който е летен фаворит по всяко време на годината.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Дреболик

1 портокалов кейк с килограм, рецептата по-долу
1 чаша хубаво малиново сладко
2 чаши пресни малини
Портокалов крем, рецептата по-долу
1 чаша охладена течна сметана
2 супени лъжици захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Портокалова торта

220 г несолено масло на стайна температура
2,5 чаши захар, разделени
4 много големи яйца на стайна температура
1/3 чаша настъргана портокалова кора (6 портокала)
3 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сода
1 чаена лъжичка едра сол
3/4 чаша прясно изцеден портокалов сок, разделен наполовина
3/4 чаша кисело мляко или кефир, на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия

Портокалов крем

1,5 чаши мляко
1 ч.л. настъргана портокалова кора (1 портокал)
5 много големи яйчни жълтъка, на стайна температура
0,5 чаши захар
2 супени лъжици пресято царевично нишесте
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. ликьор Grand Marnier
1 с.л. несолено масло
1 с.л. течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мъфин, яйца, мляко, нишесте, Портокалова кора, Ликьор Гранд Марние

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете кексчето на 9 резена с дебелина 2 см и намажете всяка част с малиново сладко, като използвате цялото количество сладко. Оставете настрана.
Поставете един слой торта, със страната с конфитюра нагоре, на дъното на стъклена форма за трифъли с вместимост 2,5 до 3 литра, като изрежете парчета, които да паснат. Отгоре намажете със слой малини и портокалов крем. Повторете слоевете торта, малини и портокалов крем, като завършите с трети слой торта, със страната с конфитюра надолу и малини.

Разбийте сметаната с миксер. Когато започне да се сгъстява, добавете захарта и ванилията и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове. Гарнирайте трайфъла с бита сметана. Трайфълът може да престои известно време на стайна температура.
Портокалова торта:

В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото с 2 чаши кристална захар за около 5 минути или докато сместа стане лека и пухкава. Разбърквайки на средна скорост, добавете яйцата, едно по едно, и портокаловата кора.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете с мазнина и поръсете с брашно две форми за хляб с размери 21 x 11 x 6 см (8,5 x 4,5 x 2,5 инча). Покрийте дъното с хартия за печене.
В голяма купа пресейте брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. В друга купа смесете 1/4 чаша портокалов сок, мътеницата и ванилията. Редувайте сместа от брашно и мътеницата в тестото, като започнете и завършите с брашното. Разпределете тестото равномерно в тавите, загладете горната част и печете от 45 минути до 1 час, докато тестер за кекс, поставен във формата, излезе предимно чист.
Докато мъфините се пекат, смесете останалата 1/2 чаша кристална захар с останалата 1/2 чаша портокалов сок в малка тенджерка и загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори. Когато мъфините са готови, оставете ги да се охладят за 10 минути. Извадете ги от формичките и ги поставете върху решетка, поставена върху тава за печене. Залейте мъфините с портокаловия сироп и ги оставете да се охладят напълно.
Портокалов крем:

Смесете млякото и портокаловата кора в средно голяма тенджера от неръждаема стомана на среден огън и оставете да заври. Свалете от котлона.
В купата на миксер разбийте жълтъците и захарта на средно-висока скорост до гладка смес, около 5 минути. Докато миксерът работи на ниска скорост, добавете царевичното нишесте. Разбийте на средно-ниска скорост до гладка смес.
Докато миксерът работи на ниска скорост, постепенно изсипете горещата млечна смес към яйчената смес. Изсипете сместа обратно в тенджерата. Гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сметаната се сгъсти, около 5-7 минути. Следете внимателно, в противен случай бързо ще се превърне в портокалов омлет!
Веднага прецедете крема през фина цедка в голяма купа. Добавете ванилията, Grand Marnier, маслото и течната сметана. Поставете стреч фолиото директно върху крема и го охладете в хладилник.