Трайфъл с кървав портокал

Как да си приготвим трифъл с кървав портокал

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Отделните трайфъли в прозрачни чаши са стилен, лек и впечатляващ десерт, който ще краси всеки повод. Тази рецепта включва трайфъл, подреден на пластове от бисквити „дама пръсти“ (бисквити „Савоярди“), напоени с портокалов сироп, портокалов крем и резенчета сочен, сладък червен портокал. Преди да сглобите десерта, отстранете цялата бяла пулпа и мембрани от портокаловите сегменти. Поръсете готовите десерти със счукани шамфъстъци, които добавят вкус, текстура и ярък зелен цвят към червените портокали.

Съставки:

14 бр. хрупкави бисквитки, счупен наполовина
5 червени (кървави) портокала
2/3 чаша захар
3 с.л. портокалов ликьор
3 големи яйчни жълтъка
1 чаена лъжичка лимонов сок
0,5 чаша охладена течна сметана
Нарязани шамфъстъци, за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

бисквитки савоярди, Портокали, Портокалов ликьор, лимонов сок, яйца, крем, шамфъстъци

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Отрежете краищата на кървавите портокали. Отстранете кората и бялата сърцевина с малък нож. Разрежете мембраните по средата, за да освободите сегментите. Изстискайте сока от мембраните над купа; отстранете семките.

Стъпка 2

В малка тенджера смесете почти целия портокалов сок, като отделите 1 супена лъжица. Добавете 1/3 чаша захар, 1 супена лъжица ликьор и 1/4 чаша вода. Оставете да заври и оставете да къкри 2-3 минути, докато се получи сироп. Охладете.

Стъпка 3

Налейте 5 см вода в тенджера и оставете да къкри на средно слаб огън. Разбийте жълтъците, лимоновия сок, запазената 1 супена лъжица портокалов сок, останалата 1/3 чаша захар и 2 супени лъжици ликьор в термоустойчива купа, поставена над тенджерата, като се уверите, че не докосва водата. Разбийте, докато кремът се сгъсти, 10 до 12 минути (махнете от котлона, ако започне да се пресича). Извадете купата от къкрящата вода и разбийте, докато се охлади напълно. В отделна купа разбийте сметаната с електрически миксер, докато се образуват твърди върхове, и я добавете към крема.

Стъпка 4

За да сглобите десерта, потопете 2 половинки бисквитки в портокалов сироп и поставете по една във всяка чаша. Отгоре залейте с малко крем и портокали. Направете още 2 слоя бисквитки, крем и портокали; покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за 2 часа. Смачкайте останалите 2 бисквитки и ги поръсете върху десертите заедно с шамфъстъците.