Печена пъстърва "Амандин" с портокали
Гласове: 1
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Пъстървата е едно от онези рибни ястия, които са лесни за приготвяне, въпреки претенциозните си имена. Пъстървата „Амандин“ означава „пържена с бадеми“. Това френско ястие се приготвя с нарязани бадеми (бадемови листенца), гарнирани с рибно филе, запечатани във фолио и изпечени на скара. Резенчета портокал и кориандър също добавят магически вкус и аромат. Готвенето отнема по-малко от половин час, а пъстървата, покрита с хрупкава бадемова коричка, е наистина празнично ястие, както на вкус, така и на презентация.
Препоръчваме
Рецепта:
Поръсете 2 листа фолио със зехтин; поръсете всеки с 1/4 чаша нарязани бадеми и 3/4 чаена лъжичка счукани семена от кориандър. Намажете четири филета от пъстърва (170 г) с малко зехтин; подправете със сол и черен пипер. Поставете всяко филе с кожата надолу върху ядките. Отгоре сложете няколко резена портокал (с оставете кората), след което подредете едното филе върху другото с кожата нагоре, за да образувате сандвич с пъстърва. Поръсете с още бадеми и кориандър. Запечатайте рибата във фолио и печете на силен огън, докато пъстървата се сготви добре, а бадемите покафенеят, от 8 до 10 минути. Използвайте шпатула, за да отделите внимателно долната кора на бадема от фолиото.
Категории:
Подобни рецепти
