Печена пъстърва с кафяв маслен сос от Ню Орлиънс

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 380, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 2 Г., холестерол 118 мг, натрий 732 мг, захар 4 Г.

Филе от пъстърва се пече на скара във фурна и се сервира с деликатен, леко пикантен маслен сос с гъби и чушки. Леко запечени резенчета лимон са чудесна гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

55 г несолено масло
220 г гъби, разполовени или на четвъртинки (около 3 чаши)
1 малка зелена чушка, нарязана на ситно, плюс допълнително за сервиране (по избор)
1 шалот, тънко нарязан
0,5 чаши бяло вино
0,5 чаши леко осолен пилешки бульон
1 супена лъжица азиатски рибен сос
1/4 чаша течна сметана
1 чаена лъжичка царевично нишесте
1 чаена лъжичка лют сос, като например Табаско, плюс допълнително за сервиране
4 филета от пъстърва с кожа, всяко с тегло 110 г, без кости
1 лимон, нарязан на резени (по избор)
1/4 чаша леко опаковани пресни листа от кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пъстърва, гъби печурки, сладък пипер, бяло вино, рибен сос, крем, лют сос, кориандър, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на 5 см от нагревателния елемент и загрейте фурната предварително в режим на грил.
Загрейте 2 супени лъжици масло в тиган с дебело дъно на среден огън. Добавете гъбите, чушката, шалота, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Гответе, покрити, докато гъбите пуснат течността си, около 4 минути. Махнете капака и гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите и лукът станат светлозлатисти, още 5 минути.

Добавете виното и оставете да къкри, докато се образува глазура, около 8 минути. Добавете бульона и рибения сос и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина, около 4 минути. Смесете сметаната и царевичното нишесте и разбъркайте със соса. Оставете да къкри на слаб огън, докато сосът се сгъсти, около 1 минута. Добавете лютия сос.
Поставете резенчетата лимон, ако използвате, върху тава за печене с ръб и ги запечете на скара, докато се зачервят. Прехвърлете в чиния.
Разтопете останалите 2 супени лъжици масло. Поставете пъстървата с кожата нагоре върху тава за печене и намажете с разтопено масло. Подправете със сол и черен пипер и гответе на грил, докато се сготви напълно, около 2 минути.
Прехвърлете пъстървата в чинии за сервиране. Залейте със соса и поръсете с кориандър и чушка, ако използвате. Сервирайте с резени печени лимон и лют сос за поръсване.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Печене на скара във фурната / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти