Задушен боб в доматен сос с бърбън

Гласове: 2

Време: 5 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Приготвянето на този боб може да отнеме половин ден, но щом го опитате, ще осъзнаете, че си заслужава усилието и е много по-вкусен от консервирания боб. Белият боб се пече в холандска тенджера на средна температура с ароматен пържен бекон, доматено пюре, кафява захар, меласа, бърбън и подправки. Заедно тези съставки изпълват ястието с богат букет от аромати и вкусове и му придават богат, апетитен цвят. Това засищащо ястие може да се сервира топло или студено, което го прави отлично предястие за пикник, сандвич или гарнитура към месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г сушен бял боб, сортиран
200 г дебели резени бекон, нарязани на ленти с дебелина 1 см.
1 глава лук, нарязана на кубчета
3 скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжичка червен пипер
1 консерва (220 г) доматен сос от консерва
1/3 чаша меласа
1/4 чаша бърбън
2 с.л. кафява захар
1 супена лъжица сос Уорчестър
2 ч.л. жълта горчица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял боб, доматен сос, бекон, меласа, бърбън, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 150°C (300°F). В голям холандски тиган (тестен тенджера) гответе бекона на средно силен огън, докато покафенее и стане хрупкав, около 8 минути. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат, 4 до 5 минути. Добавете червения пипер и гответе, като бъркате, около 30 секунди. Добавете доматения сос, меласата, бърбъна, кафявата захар, соса Уорчестър, горчицата, 2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
Добавете боба и 8 чаши вода в тенджерата. Оставете да заври, след което покрийте и сложете във фурната. Печете във фурната, докато бобът омекне, около 3 часа. Ако след това време все още е малко твърд, продължете да печете, като разбърквате на всеки 45 минути и добавяте още вода, ако е необходимо, за да сте сигурни, че бобът е покрит.

След като бобът омекне, махнете капака и увеличете температурата на фурната до 160°C. Печете, докато бобът потъмнее и се сгъсти, още около 1 час. Отново, ако бобът се нуждае от повече време, продължете да готвите, като разбърквате от време на време и добавяте още вода, ако е необходимо. Извадете тенджерата от фурната и разредете с вода, ако е необходимо.

Категории:

рецепта / Ястия за печене на патица / Пикник / Основни ястия / Гарнитури / Зърнени храни, бобови растения / Предястия / Сандвичи / Супи / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти

Подобни рецепти