Пържена пъстърва с пикантен кейл

Гласове: 2

Как се приготвя - Пъстърва на тиган с пикантен кейл

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 405, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 19 Г., холестерол 94 мг, натрий 503 мг, захар 0 Г.

Филе от пъстърва, пържено на тиган, се сервира с гарнитура от пикантен кейл и червен боб. Преди пържене рибата се натрива със смес от каджунски подправки и кафява захар, което придава на пъстървата хубава, пикантна, карамелизирана коричка. Тази крехка риба се пържи не повече от 10 минути, което я прави идеална за бърза и вкусна вечеря след работа, но е и чудесно ястие за специален повод.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин
2 стръка целина, ситно нарязани
5 стръка зелен лук, нарязани на тънки резени (белите части трябва да бъдат отделени от зелените)
2 скилидки чесън, ситно нарязани
2,5 ч.л. Каджунска подправка
2,5 ч.л. светлокафява захар
2 x 425 г консерви червен боб, изплакнати
1 консерва (425 г) консервирани нарязани домати без сол
3 чаши замразени листа от къдраво зеле или горчица (около 225 г)
Луизиански зелен лют сос
4 филета от пъстърва с тегло 110-140 г всяко, отстранете костите, подсушете с кухненска хартия
Лимонови резенчета, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пъстърва, листно зеле, целина, зелен лук, Боб, пюрирани домати, лют сос, кафява захар, Каджунска подправка, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете целината и белите части на зеления лук и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекват, 4 до 5 минути. Добавете чесъна и по 1 чаена лъжичка от подправката Каджун и кафявата захар и гответе, като разбърквате, за 30 секунди.
Добавете боба, доматите и 3/4 чаша вода; оставете да заври и оставете да къкри, докато леко се редуцира, 10-12 минути. Добавете къдравото зеле и оставете да къкри, докато омекне, около 5 минути. Добавете останалия зелен лук и няколко капки лют сос Луизиана.

Междувременно смесете останалите 1,5 чаени лъжички каджунска подправка и кафява захар и втрийте сместа в месото на всяко филе. В голям незалепващ тиган на средно силен огън загрейте 1/2 супена лъжица зехтин; добавете 2 филета, с подправената страна надолу, и гответе, без да местите, докато рибата покафенее отдолу, 3 до 4 минути.
Внимателно обърнете филетата и гответе, докато стегнат, още 1 минута. Прехвърлете в чинии. Повторете с останалите 0,5 супени лъжици зехтин и двете филета.
Сервирайте рибата със зеле и резенчета лимон.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия без глутен / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Вечеря / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти