Пържена пъстърва в панировка от овесени ядки

Гласове: 1

Как се приготвя - Пържена пъстърва в овесена кора

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Филето от пъстърва се пържи в тиган в овесена коричка, която създава чудесно хрупкава коричка под крехкото, сочно месо, отделящо се от костите. В същия тиган редуцирайте малко червен винен оцет и го поръсете върху рибата. Пърженият праз с парченца бекон и чесън също е вкусна гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пакетчета бързо приготвящи се обикновени овесени ядки по 28 г (около 1 1/3 чаши)
1 голямо яйце
3/4 чаша мляко
4 дебели ленти бекон, нарязани на тънки филийки
2 стръка праз, тънко нарязани на полукръгчета
2 скилидки чесън, счукани
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
4 филета от пъстърва без кожа, всяко с тегло 140 г.
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1/4 чаша червен винен оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пъстърва, яйца, мляко, праз, винен оцет, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 150°C и смилайте овесените ядки в кухненски робот, докато се нарежат на едро. Прехвърлете ги в плитка купа и овкусете със сол и черен пипер. В друга плитка купа разбийте яйцето и млякото.
В голям тиган на среден огън запържете бекона до хрупкавост, около 8 минути. Прехвърлете го в чиния, покрита с кухненска хартия. Отцедете цялата разтопена мазнина от тигана, с изключение на 2 супени лъжици, в отделна купа. Добавете праза и чесъна в тигана и гответе, докато лукът омекне, около 5 минути. Подправете с магданоз, бекон, сол и черен пипер на вкус и дръжте на топло.

Постелете тава за печене с двоен слой кухненска хартия. Потопете пъстървата в овесените ядки, потопете я в яйчената смес и след това отново потопете в овесените ядки, като ги обръщате, за да покриете всички страни. В друг голям тиган загрейте останалата мазнина от бекона със зехтина на средно силен огън.
Запържете филетата от пъстърва, по няколко наведнъж, до златисто кафяво от едната страна, около 3 минути, след което обърнете и запържете, докато се сготвят напълно, още около 2 минути. Прехвърлете в подготвената тава за печене и дръжте на топло във фурната. Добавете оцет в тигана и оставете да заври. Сервирайте пъстървата с праз и полейте с дресинг от оцет.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни вечери / Тиган / Кухненски робот / Основни ястия / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти