Печена пъстърва с портокалово-бадемов дресинг
Гласове: 1
Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 394, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини Г., протеини 31 Г., въглехидрати 11 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 394, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини Г., протеини 31 Г., въглехидрати 11 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Дъговата пъстърва е един от най-популярните видове пъстърва. Тази риба се счита за изключително здравословна, осигуряваща висококачествен протеин и здравословни мазнини. Освен това, тази прекрасна риба съдържа множество витамини и минерали. Приготвянето ѝ на скара по тази рецепта дава 4 порции вкусно, здравословно и необичайно ястие. Важно е да се отбележи, че тази риба е любима и сред тези, които не обичат риба заради костите ѝ, тъй като филето е без кости.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 филета от дъгова пъстърва с кожа (по 170 г всяко), с дебелина около 1,2 см
- 2 портокала, разрязани наполовина
- 2 глави радикио, разполовени
- 1/4 чаша зехтин, плюс допълнително за намазване
- 1/4 чаша ситно нарязани печени бланширани бадеми
- 1/4 чаша бял винен оцет
- 2 супени лъжици нарязан магданоз, плюс цели листа, за гарниране
- 1 чаена лъжичка мед от детелина
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- Рапично масло за намазване
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пъстърва, радикио, Дижонска горчица, винен оцет, бадем, Портокали, мед
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте скара на дървени въглища или газова скара на висока, директна температура. Намажете половинките портокал и радичио с малко зехтин и подправете със сол и черен пипер. Поставете половинките портокал и радичио с разрязаната страна надолу върху скарата и печете, докато се зачервят и леко омекнат. Прехвърлете радичиото в чиния за сервиране.
- Изстискайте портокаловия сок в купа и го разбийте с бадемите, оцета, магданоза, меда, горчицата, солта и пипера на вкус. Бавно добавете зехтина, докато се емулгира. Оставете дресинга на стайна температура поне 15 минути преди сервиране.
- Намажете филетата от пъстърва с рапично масло и овкусете двете страни със сол и черен пипер. Печете рибата на скара до златисто кафяво, леко запечено и добре сготвено, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния със салатата от радикио и веднага полейте с дресинга. Гарнирайте с листа от магданоз.
Категории:
Подобни рецепти
