Пъстърва
Пъстървата е отглеждана във ферми риба с лъскави, преливащи се, петнисти люспи. Тя е сравнително евтина и има леко сладникаво, сочно месо. Чудесна е на скара, варена и добавена към салати с майонеза.
Езерната пъстърва е много по-рядко срещана от сивата пъстърва. Тя има кремаво тяло и бяла, сочна плът.
Кога да купя?
Пъстърва може да се закупи по всяко време на годината.
Как да изберем най-добрия?
Сладководната риба има по-деликатен вкус от соленоводната. Трябва да се сготви възможно най-скоро след улова. Изберете пъстърва със светли, бистри очи и фин аромат на прясна риба.
Кулинарни приложения
Пъстървата се продава цяла или като филе. Вкусна е на скара, пържена или печена.
Ако е необходимо, пъстървата може да се замени със сьомга.
Всички рецепти с пъстърва
Категории:
Свързани статии
