Бургер от сьомга с къри и релиш от шалот и ябълка, задушен във вино

Гласове: 3

Как се приготвя - Бургер от сьомга с къри и задушен шалот и ябълков релиш с вино

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 584, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини Г., протеини 36 Г., въглехидрати 52 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Повечето хора си представят ябълките предимно като десертен плод, а когато става въпрос за основни ястия, най-добре се сещат за печена патица. Те обаче допълват прекрасно както месни, така и рибни ястия. В зависимост от сорта ябълки и начина на приготвяне, ястието може да придобие тръпчив или сладък вкус. Този бургер ще се хареса на любителите на морски дарове; богатството и нежността на сьомгата правят кюфтетата невероятно сочни, а ябълковият релиш добавя приятна сладко-кисела нотка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

600 г филе от сьомга или друга червена риба, като пъстърва, сьомга, кета, розова сьомга, без кожа
1 чаша безалкохолен ябълков сайдер (нефилтрирана ябълкова напитка без добавена захар)
2 ябълки от сорта „Златна превъзходност“, обелени и едро настъргани
3 средни шалота (или 1 малка глава червен лук), ситно нарязани
3 супени лъжици ябълков оцет
1 с.л. къри на прах
1/4 чаша ситно нарязан кориандър, плюс цели листа за гарниране
0,5 супени лъжици. галета
2 супени лъжици майонеза, плюс допълнително за гарниране
2 ч.л. масло, плюс допълнително за кифличките
4 картофени кифлички за бургер, разрежете наполовина и изпържете
Картофени чипсове, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, ябълки, ябълков сайдер, ябълков оцет, галета, кифлички за хамбургери, къри, чипс

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете сайдера, ябълките, 2 шалота, 2 супени лъжици оцет, 1 чаена лъжичка къри на прах, сол и черен пипер на вкус в тенджера и оставете да заври. Варете на слаб огън, докато течността се изпари напълно, около 12 минути; оставете да се охлади леко. Разбъркайте с 2 супени лъжици нарязан кориандър.
Междувременно пасирайте 3/4 от сьомгата в кухненски робот, докато се смели фино. Добавете останалата сьомга; пулсирайте, докато се смели фино. Прехвърлете в купа и разбъркайте с галетата, майонезата, останалия шалот, 2 супени лъжици кориандър, 1 супена лъжица оцет и 2 чаени лъжички сол. къри на прахПодправете със сол и черен пипер. Оформете 4 кюфтенца, всяко с дебелина 1,2 см.

Разтопете маслото в голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете кюфтетата и ги запържете до златисто кафяво и пълно сготвяне, по 2-3 минути от всяка страна. Намажете кифличките с масло и отгоре сложете рибно кюфте, майонеза, ябълково пюре и кориандър. Сервирайте с картофени чипсове.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бързо хранене / Хамбургери / Предястия / Сандвичи / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти