Кифлички за картофени бургери

Гласове: 10

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 48

Хранителна стойност на порция:

Калории 45, общо мазнини 3 Г., наситени мазнини Г., протеини 1 Г., въглехидрати 4 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Картофеното пюре, използвано в тази рецепта за кифлички за бургери, придава на готовото ястие уникална текстура. Охлаждането на тестото за една нощ му позволява да се насити с вкус. Тези топли, хрупкави картофени кифлички ще бъдат наслада за всяка празнична трапеза или за всяка вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/3 чаша захар
6 супени лъжици (90 г) масло
2,5 ч.л. сол
1/2 чаша картофено пюре (охладено)
1,5 чаши мляко (стайна температура)
2 големи яйца
3 ч.л. инстантна (бързодействаща) мая
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка бакпулвер
6,5 чаши първокласно брашно (плюс допълнително за месене)
1 голямо яйце (разбито с 1 супена лъжица вода за измиване с яйца)
По желание1/4 чаша сусамови семена (или макови семена)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картофено пюре, първокласно брашно, яйца, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете захарта, маслото, солта, картофеното пюре, млякото и яйцата и разбийте на ниска скорост, докато се смесят съставките.

Смесете маята с брашното, содата за хляб и бакпулвера. Добавете към първата смес и разбърквайте, докато се образува гладко тесто.

Месете 8-10 минути, като добавяте още брашно, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на тестото за купата или работната повърхност.
Намажете обилно голяма купа с масло. Оформете тестото на топка и го поставете в купата. Обръщайте го, докато всички страни се покрият с масло.

Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете да престои на стайна температура за 30 минути. Охладете за една нощ.

На сутринта извадете тестото от хладилника и го оставете да престои 1-2 часа, за да се затопли.
За да приготвите сайеците, намажете с масло две тави за печене с размери 33 см x 23 см x 5 см или ги покрийте с хартия за печене. Като алтернатива, използвайте избрани от вас тави за печене или тави за печене, за да приготвите други видове хляб.

Разделете тестото на 48 хляба. Оформете ги на гладки, стегнати топки и ги поставете в подготвените тави за печене (24 хляба на тава). Покрийте с лека кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място без течение за 45-60 минути или докато хлябовете почти удвоят размера си.
Загрейте фурната до 190°C.

Отстранете кърпите. Ако използвате смес с яйца, смесете едно голямо яйце с 1 супена лъжица вода. Намажете леко кифличките със сместа и поръсете с маково или сусамово семе, ако желаете.

Печете кифличките за 15-20 минути или до златисто кафяво.