Кифлички със сладки картофи

Гласове: 7

Как да си направим сладки картофени кифлички

Време: 5 часа.
Сложност: средно
Количество: 16 кифлички

Кифлички със сладки картофи - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

170 г картофи със светла кора
370 г първокласно пшенично брашно
2 големи яйца на стайна температура
120 г масло на стайна температура, плюс още за намазване
1/2 чаша гореща вода 50°C
120 г захар
7 г инстантна суха мая
1 чаена лъжичка фина сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, яйца, първокласно брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе картофи: Гответе картофите в микровълнова фурна на висока мощност, докато омекнат, 15 минути. Обелете картофите и ги прецедете през преса за картофи или ги прецедете през цедка. Сложете картофеното пюре в купа.

Пригответе тестото: Смесете горещата вода, яйцата, 60 г захар и маята в пюрето. Добавете 2 чаши брашно и сол, като разбърквате с дървена шпатула, докато тестото стане лепкаво. Покрийте купата с пластмасово фолио и поставете тестото на топло място да втаса, за около 1 час и 30 минути.

Инсталиране в миксер С помощта на приставка с форма на листо добавете маслото и останалата захар в купата на миксера и разбийте, докато сместа побелее.

Прикрепете приставката за тесто и добавете втасалото тесто към маслената смес. Включете миксера на ниска скорост и разбърквайте до гладкост, като остъргвате стените на купата, около 1 минута. Докато продължавате да разбърквате, постепенно добавете останалото брашно. Увеличете скоростта на миксера на средна и продължете да разбърквате, докато тестото стане гладко и се отлепи от стените на купата, около 3-4 минути.
Прехвърлете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и продължете да месите на ръка за 1-2 минути. Ако тестото остане лепкаво, добавете 1/4 чаша брашно. Оформете тестото на топка.

Намажете голяма купа с масло, след което прехвърлете тестото в купата и го намажете с масло, като го обръщате няколко пъти. Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете тестото да втаса на стайна температура, докато удвои обема си, около 1 час и 30 минути.

Разделете тестото: Намажете обилно с масло 2 кръгли форми за торта с диаметър 23 см или квадратна форма за торта.

Поставете тестото върху силиконова подложка, маркирана с квадратни деления. Оформете тестото в правоъгълник с размери 40 см на 20 см. Използвайки маркировките на подложката, разделете тестото на 32 равни квадрата с помощта на нож за пица.

Оформете квадратите на топки, като приберете краищата на тестото навътре. След това поставете топките тесто, с шева надолу, в подготвените тави, оставяйки малко разстояние между всяка топка. Покрийте тавите с намазнено фолио и оставете да втасат, докато удвоят обема си, около 45 минути.

Печени кифлички: Включете фурната и я загрейте предварително до 190°C.

Поставете тавите в центъра на фурната и печете до златисто кафяво, около 40 минути. Извадете изпечените картофени кифлички от фурната и ги намажете с масло. Оставете да се охладят за 10 минути.

Извадете кифличките от тавите и ги разделете помежду си.