Коледни канелени рулца за сутринта

Гласове: 1

Как да си направим - Коледни сутрешни рулца с канела

Време: 4 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 535, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 75 Г., влакно 3 Г., холестерол 69 мг, натрий 186 мг, захар 39 Г.

Със сигурност можете да печете тези сладки канелени кифлички по всяко време на годината, но те са особено вкусни на Коледа сутрин. Какво ги прави толкова специални? Това е невероятният пълнеж от стафиди и пекани! Можете да замесите тестото и да сглобите кифличките предната вечер, да ги сложите в хладилника и след това да ги оставите да втасат на масата и да се пекат сутринта, докато всички си разменят поздрави и подаръци. Тези кифлички само ще допринесат за празничния ви дух.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто с мая

1 чаша топло пълномаслено мляко
1/3 чаша кристална захар
6 супени лъжици разтопено несолено масло
1 чаена лъжичка едра сол
1 пакетче (7 г) активна суха мая
2 големи яйца
4 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване
Растително масло за купата

Пълнеж

6 супени лъжици омекнало несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
3/4 чаша светлокафява захар
2 супени лъжици смляна канела
1 чаша нарязани препечени пекани, по избор
0,5 чаша стафиди

Глазура

2 чаши пудра захар
2 супени лъжици разтопено несолено масло
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
4 супени лъжици мляко + още, ако е необходимо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, тесто с мая, кафява захар, пекани, канела, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сладко тесто за канелени рулца:

В купата на миксер с кука за тесто смесете млякото, кристалната захар, маслото, солта и маята и разбъркайте добре. Добавете яйцата и разбъркайте до гладкост. Добавете брашното и разбъркайте на средно висока скорост, докато тестото стане гладко и еластично, около 4 минути.
Поставете тестото в голяма, леко намаслена купа и го покрийте с пластмасово фолио или чиста кухненска кърпа. Оставете да втаса на топло място без течение, докато удвои обема си, 1,5-2 часа.

Натъпчете тестото и леко набрашнете работната повърхност. Обърнете тестото и го разточете на правоъгълник с размери 45x30 см.
Пълнеж от стафиди и пекани:

Намажете стъклена тава за печене с размери 22x32 см. Намажете тестото равномерно с омекнало масло, оставяйки 1,2 см отстрани, след което поръсете равномерно с кафява захар и канела. Поръсете с ядки и стафиди. Започвайки от късия край, навийте тестото стегнато на руло и защипете краищата. Нарежете на 12 филийки и ги подредете в намазнена тава за печене. Ако печете в същия ден, покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса, докато удвои обема си, около 1 час. В противен случай охладете в хладилник за една нощ. Когато сте готови за печене, извадете тестото от хладилника и го оставете да втаса на стайна температура за 1 час.
Загрейте фурната до 190°C (375°F). Печете канелените рулца, докато се надуят и станат златистокафяви от всички страни, около 25 минути.
Глазура:

Сложете пудрата захар в средно голяма купа. Разбъркайте с разтопеното масло, ванилията и 4 супени лъжици мляко до гладкост. Ако е необходимо, добавете още мляко, около 1 чаена лъжичка наведнъж, за да получите гъста, но течна глазура. Залейте глазурата върху топлите канелени рулца. Сервирайте топли.