Портокалови рулца с канела

Гласове: 1

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 722, общо мазнини 47 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 73 Г., влакно 2 Г., холестерол 9 мг, натрий 192 мг, захар 43 Г.

Тази проста рецепта добавя неочакван цитрусов привкус към класическия топъл вкус на канелените рулца. Портокалова кора и прясно изцеден сок се добавят както към тестото, така и към глазурата за ярък, освежаващ вкус, който перфектно допълва пикантната канела.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Оранжеви кифлички

2 и 1/4 ч.л. активна суха мая (1 пакетче 7 г)
1/4 чаша гореща вода
1/4 чаша + 1 ч.л. кристална захар
0,5 чаши пълномаслено мляко
1/4 чаша растително масло
1 супена лъжица настъргана портокалова кора + 1/4 чаша прясно изцеден портокалов сок
3,5 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване
1 чаена лъжичка едра сол
Растително масло за намазване на купата
Спрей за готвене за пръскане на тигана
Специално оборудванеЕлектрически миксер с лопатка и приставка за месене, форма за печене 22 x 32 см.

Пълнеж от канела

3 супени лъжици омекнало солено масло
1 чаша светлокафява захар
1,5 с.л. смляна канела

Глазура

2 чаши пудра захар
3 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, мляко, Портокалова кора, Портокалов сок, кафява захар, канела, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Оранжеви кифличкиВ малка купа смесете маята, горещата вода и 1 чаена лъжичка захар, докато сместа стане гладка. Оставете настрана за 10 минути, за да може маята да се разтвори и да се активира напълно.

Междувременно, в средно голяма купа, смесете млякото, растителното масло, портокаловата кора и сок и останалата 1/4 чаша захар и оставете настрана.
С помощта на миксер с приставка за бъркалка смесете брашното и солта. Добавете сместа с маята и сместа с портокалов сок и месете тестото за 2-3 минути. Сменете бъркалката с кука за тесто и месете тестото, докато стане гладко, 4-5 минути. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете още брашно, по 1 супена лъжица наведнъж.

Леко намажете голяма купа с олио и сложете тестото в нея. Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете тестото да втаса, докато удвои обема си, около 1 час на стайна температура. Напръскайте тава за печене с размери 23x33 см със спрей за готвене.
Пълнеж от канелаВърху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото на голям правоъгълник с дебелина около 0,5 см, малко по-голям от формата.

Намажете тестото с масло, оставяйки 0,5 см бордюр по краищата. Поръсете тестото с кафява захар, след това с канела. Започвайки от по-дългата страна, навийте тестото на стегнат руло и защипете краищата, за да се запечатат напълно.
Нарежете на 12 кифлички и ги поставете в подготвената тава за печене. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втасат, докато удвоят обема си, около 30 минути на стайна температура.
Загрейте фурната до 175°C. Отстранете фолиото от кифличките и печете, без капак, до златисто кафяво, 25–30 минути.
Портокалова глазураМеждувременно, в средно голяма купа, разбийте заедно пудрата захар и портокаловия сок до гладкост. Докато кифличките са още топли, поръсете ги с глазурата и сервирайте.