Оранжеви мъфини с глазура

Гласове: 3

Как се прави - Портокалови мъфини с глазура

Снимка на ястието: Андрю Пърсел

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 18 мъфини

Портокаловото масло ще придаде на кексчетата отчетлив портокалов вкус, който не можете да получите с екстракт или кора.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1,5 чаши първокласно брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сол
2 големи яйца, жълтъкът и белтъкът отделно
110 г масло на стайна температура
1 чаша кристална захар
1 с.л. настъргана портокалова кора
1 чаена лъжичка етерично масло от портокал
0,5 чаша портокалов сок (2 портокала)

Глазура

220 г масло на стайна температура
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
4 чаши пресята пудра захар
2-3 с.л. пълномаслено мляко или течна сметана
Портокалови и/или бели захарни пръчици
Портокалов мармалад за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, мляко, крем, яйца, Портокалов сок, Портокалова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете мъфиниЗагрейте фурната до 170°C (350°F) и покрийте 18 форми за мъфини с хартиени корици. Пресейте брашното, бакпулвера и солта в средно голяма купа и оставете настрана. Разбийте белтъците в голяма купа с електрически миксер на средна скорост, докато се образуват твърди върхове, около 4 минути; оставете настрана.
В отделна голяма купа разбийте маслото, кристалната захар, жълтъците, портокаловата кора и олиото с миксер на средна скорост до гладка смес, около 4 минути. Намалете скоростта на ниска и добавете брашнената смес на три пъти, като редувате с портокаловия сок. Добавете и разбитите белтъци.

Разпределете тестото във формички за мъфини, като напълните всяка до половината. Печете около 15 минути. За да проверите готовността, забодете клечка за зъби в центъра; тя трябва да излезе чиста. Оставете да се охладят във формичките за 10 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.

Глазура: Разбийте маслото и ванилията в голяма купа с миксер на висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 6 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска; постепенно добавете пудрата захар и разбивайте непрекъснато. Добавете млякото, увеличете скоростта на средна и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава. Покрийте с глазура мъфините. Украсете с пръчици и портокалов мармалад.

Рецепта мъфини с портокалов крем.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / / Американска кухня

Подобни рецепти