Шоколадови кексчета с портокал и шишарки

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: средно
Количество: 12 бр.

Украсете вашата новогодишна или коледна трапеза с ядливи мъфини от шишарки. Те ще ви пленят с меката и сочна текстура, а зашеметяващата комбинация от шоколад и портокалова кора ги прави вкусни и ароматни. Изпечете ги, покрийте ги с маслена шоколадова глазура и отгоре поръсете с хрупкави шоколадови квадратчета, направени от зърнени храни, които ще изглеждат като люспите на истинска шишарка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1 чаша брашно
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. сол
3/4 чаша мляко
0,5 чаша какао на прах
1 чаша кристална захар
3/4 чаша растително масло
1 голямо яйце
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. ситно настъргана портокалова кора

Глазура

1 с.л. полусладки шоколадови гранули
165 г масло, стайна температура
3 чаши пудра захар
3 с.л. пълномаслено мляко
3 супени лъжици какао на прах
1 ч.л. екстракт от ванилия
4,5 чаши шоколадови квадратчета от зърнена закуска (като например Chocolate Toast Crunch)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, мляко, какао, захар, яйца, екстракт от ванилия, Портокалова кора, полусладък шоколад, шоколадови парченца (гранули), масло, пудра захар, суха закуска

Приготвяне на ястието според рецептата:

Печете мъфините:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте метална форма за мъфини с хартиени корици. В средно голяма купа смесете брашното, содата за хляб и солта.
В малка тенджера загрейте млякото на среден огън, но не го довеждайте до кипене. Сложете какаото на прах в голяма купа, налейте горещото мляко и разбийте с тел, докато сместа стане гладка. Оставете леко да се охлади. Разбъркайте захарта, растителното масло, яйцето, екстракта от ванилия и портокаловата кора. Добавете брашнената смес и омесете тесто.

Разпределете тестото равномерно във формичките за мъфини. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 20-25 минути. Оставете да се охладят във формата за 5 минути, след което прехвърлете мъфините върху решетка, за да се охладят напълно.
Междувременно пригответе глазурата:

Поставете шоколадовите парченца в малка купа, подходяща за микровълнова фурна. Гответе в микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, като бъркате, докато сместа стане гладка, 2-3 минути. Оставете да се охлади за 3 минути. Смесете маслото, захарта, млякото, какаото на прах и ванилията в кухненски робот и пулсирайте, докато сместа стане пухкава, 1 минута. Добавете разтопения шоколад и пулсирайте, докато сместа стане гладка, 1 минута. Оставете да престои на стайна температура за около 30 минути, за да може глазурата да стегне.
Прехвърлете глазурата в сладкарски пош с кръгъл накрайник с диаметър 1 см. Шприцовайте глазурата върху мъфините на височина приблизително 6 см. Започвайки от долната част, шприцовайте хрупкави квадратчета в глазурата в кръг под ъгъл от 45 градуса.