Кексчета с шоколад и ягоди

Гласове: 1

Как да си направим шоколадови кексчета с ягоди

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 2 часа.
Сложност: средно
Количество: 12 мъфини

Шоколадови кексчета с ягоди - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ягоди и сметана, покрити с шоколад

170 г нарязан полусладък шоколад
12 средни ягоди
60 г нарязан бял шоколад
170 г (12 с.л.) масло на стайна температура
2 щипки сол
2 чаши пудра захар
2 ч.л. екстракт от ванилия
2 с.л. пълномаслено мляко

Кексчета

1 чаша първокласно пшенично брашно
1/2 ч.л. сол
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаша неподсладено какао на прах
1 чаена лъжичка сухо разтворимо кафе
3/4 чаша пълномаслено мляко
1 чаша захар
3/4 чаша рафинирано растително масло
1 голямо яйце
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/4 чаша ягодово сладко или желе
1 чаена лъжичка лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, екстракт от ванилия, лимонов сок, сладко от ягоди, ягода, полусладък шоколад, бял шоколад, пудра захар, какао, кафе

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете мъфините: Загрейте фурната до 175°C. Покрийте 12 форми за мъфини с хартия за печене. В средно голяма купа разбийте заедно брашното, солта и содата за хляб. В голяма купа смесете какаото на прах и разтворимото кафе.

В малка тенджера загрейте млякото на среден огън, но не го довеждайте до кипене. Изсипете го към сместа от какао на прах и кафе и разбийте добре с тел. Оставете да се охлади за няколко минути, след което добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Разбъркайте растителното масло, яйцето и ванилията, след което постепенно добавете брашното.
Напълнете всяка форма за мъфини до около две трети с тесто. Печете във фурната за около 20 минути. Смесете ягодовото сладко с лимонов сок и намажете топлите мъфини със сместа. Оставете мъфините да се охладят напълно.

Междувременно пригответе ягодите, покрити с шоколад: Разтопете 110 г полусладък шоколад в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди. Потопете ягодите в шоколада; поставете ги в чиния. Оставете шоколада да стегне за 20-30 минути.

Пригответе крема: Разтопете 60 г полусладък шоколад в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди. Оставете да се охлади. Разбийте шоколада до гладкост с 6 супени лъжици (90 г) масло и щипка сол. Добавете разтопения бял шоколад.

Добавете 1 чаша пудра захар и разбийте за 3 минути, докато сместа стане лека и пухкава. След това добавете 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и 1 супена лъжица мляко. Оставете сместа с белия шоколад настрана. Повторете със сместа с полусладкия шоколад.
Напълнете едната страна на сладкарски пош с глазура от бял шоколад, а другата с полусладка шоколадова глазура, като подредите двата цвята един до друг. Покрийте всяко мъфинче с глазура, образувайки вихрушка. Украсете мъфините с ягоди, покрити с шоколад.