Шоколадови мъфини с кокос

Гласове: 2

Как се прави - Шоколадови кокосови мъфини

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Количество: 12 бр.

Изпечете богати шоколадови мъфини с шоколадова глазура и кокосови стърготини. За още по-интензивен вкус и цвят изберете алкализирано какао. Чаша прясно сварено черно кафе само ще подсили шоколадовия вкус. Полейте всеки готов мъфин с глазура от разтопен шоколад и кокосово мляко и гарнирайте с щипка кокосови стърготини или стърготини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

330 г масло, нарязано на парченца
1 чаша прясно сварено кафе
0,5 чаши вода или мляко
3/4 чаша какао на прах
3 чаши брашно
3 и 1/4 чаши кристална захар
3/4 ч.л. бакпулвер
3/4 ч.л. фина сол
0,5 ч.л. сода
3/4 чаша заквасена сметана
3 големи яйца, стайна температура
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
Пудра захар, за поръсване

Шоколадово-кокосова глазура

170 г тъмен шоколад, ситно нарязан
0,5 чаши консервирано неподсладено кокосово мляко
1-2 супени лъжици царевичен сироп
1,5 чаши неподсладени кокосови люспи или стърготини, леко препечени
Специално оборудване: Голяма форма за мъфини с 12 чаши

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, кафе, мляко, какао, първокласно брашно, захар, заквасена сметана, яйца, екстракт от ванилия, пудра захар, тъмен шоколад, кокосово мляко, сироп, кокосови люспи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте голяма метална форма за мъфини с хартиени подложки, за да поберете 12 големи мъфина.
Сложете маслото, кафето, водата и какаото на прах в купа, подходяща за микровълнова фурна, покрийте с пластмасово фолио и загрейте в микровълновата за около 2 минути, докато маслото се разтопи. Разбъркайте, за да се смесят.

Междувременно, в голяма купа, разбийте заедно брашното, захарта, бакпулвера, солта и содата за хляб. В малка купа разбийте заедно заквасената сметана, яйцето и ванилията. Добавете горещата шоколадова смес към сухите съставки. Добавете сместа със заквасената сметана; не разбивайте. Разпределете тестото равномерно в подготвените формички за мъфини, като напълните всяка до около 3/4 (около 2/3 чаша тесто на мъфин). Печете мъфините, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 30 минути.
Оставете кексчетата да се охладят напълно във формичките върху решетка. Извадете ги от хартиените формички и ги върнете обратно върху решетката.
Глазура: Сложете шоколада в средно голяма купа. Оставете кокосовото мляко и царевичния сироп да заврят, като бъркате непрекъснато, след което ги изсипете върху шоколада. Оставете сместа да престои 10 минути, след което разбъркайте, докато стане гладка. Разпределете равномерно по 1 супена лъжица от топлата глазура върху всяко кексче и поръсете с кокосови стърготини.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти