Шоколадови мъфини с фъстъчено масло

Гласове: 1

Как да си направим - Кексчета с шоколад и фъстъчено масло

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 мъфини

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 34 порции
Калории 353, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 2 Г., холестерол 42 мг, натрий 116 мг, захар 26 Г.

Тези мъфини, вдъхновени от американския шоколадов бар Butterfinger, ще пленят всички с екстравагантния си вид и комбинацията от шоколад и фъстъчено масло. Този класически шоколадов мъфин е покрит с глазура от фъстъчено масло и декориран с фъстъчени парченца. Фъстъчените парченца за тази рецепта могат да се приготвят предварително. Нанесете глазурата върху напълно охладени мъфини, за да не се разтече.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

330 г несолено масло, нарязано на парчета
1 чаша какао на прах
3 и 1/4 чаши тъмнокафява захар
3 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
3/4 ч.л. сол
1 и 1/4 чаши кисело мляко или кефир
2 големи яйца, стайна температура
2 ч.л. екстракт от ванилия

Грилаж

0,5 чаша кристална захар
1/4 чаша кремообразно фъстъчено масло
1/4 чаша парченца карамел

Глазура

1 чаша течна сметана
2 пакетчета гранулирано фъстъчено масло от 280 г

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем, кисело мляко, кефир, Гранули от фъстъчено масло, ирис, какао, печени ядки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на средната решетка и я загрейте предварително до 175°C (350°F), като използвате настройката за конвекция (ако е налична). Покрийте две форми за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени подложки.
Печете мъфини:

В средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете маслото, какаото на прах и 3/4 чаша вода. Покрийте с пластмасово фолио и загрейте в микровълновата, докато маслото се разтопи, около 2 минути. Разбъркайте и добавете кафявата захар.

В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. Разбъркайте с топлата смес с масло. В друга купа смесете мътеницата, яйцата и екстракта от ванилия; добавете към тестото, за да разпределите равномерно съставките, но не прекалявайте с разбъркването.
Разпределете тестото равномерно в подготвените формички за мъфини, като напълните всяка до около три четвърти. Печете, докато мъфините еластично се върнат обратно при лек натиск, 25-30 минути. Оставете да се охладят във формите за 10 минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Подгответе грилажа:

Постелете тава за печене със силиконова подложка или хартия за печене. Изсипете кристалната захар в малка тенджера, оставете да заври на среден огън и гответе, като разбърквате тенджерата, но без да бъркате, докато карамелът придобие кехлибарен цвят. Свалете от котлона.
Добавете фъстъченото масло и карамелата и разбъркайте до гладкост. Веднага изсипете сместа върху подготвената тава за печене, разпределете я на тънък слой с шпатула и я оставете да се охлади. Счупете захаросаните ядки на парченца, поставете ги в найлонов плик с цип и ги смачкайте с точилка.
Пригответе глазурата:

В малка тенджера оставете сметаната да заври. Свалете от котлона, добавете гранулираното фъстъчено масло и оставете да престои около 5 минути. Разбъркайте до гладкост.
Поставете тигана в купа с лед и охладете, като разбърквате от време на време, докато глазурата се сгъсти леко, около 10 минути.
Намажете мъфините с глазура или я прехвърлете в сладкарски пош с голям кръгъл накрайник и шприцовайте върху мъфините; поръсете с индийско орехче.