Мини кексчета с шоколад и фъстъчено масло

Гласове: 1

Снимка на ястието: Джентъл и Хайърс

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Количество: 18 мини мъфина

Шоколадови мини мъфини с крем от фъстъчено масло - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Шоколадова торта

1 и 1/4 супена лъжица. сладкарско брашно (фино смляно пшенично брашно с ниско съдържание на протеини от 8 - 10%)
1/2 чаша какао на прах
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
150 г масло, стайна температура
1,5 чаши кристална захар
3 големи яйца
1/2 чаша кефир
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 чаша силно горещо кафе

Пълнеж от фъстъци

120 г масло, стайна температура
1 супена лъжица. фъстъчено масло
1 и 1/4 чаши пресята пудра захар

крем ганаш

120 г полусладък шоколад, едро нарязан
1/2 чаша течна сметана
1 чаша нарязани печени фъстъци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладкарско брашно, какао, яйца, кефир, екстракт от ванилия, кафе, Фъстъчено масло, полусладък шоколад, крем, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C. Покрийте три тави за печене с вместимост 12 чаши с хартиени корици.
Пригответе тестото: Пресейте брашното, какаото на прах, содата за хляб, бакпулвера и солта в купа три пъти. Разбийте маслото и захарта с миксер на висока скорост за 15 секунди.

Добавяйте яйцата едно по едно, като разбивате между тях. След това продължете да разбивате, докато сместа се утрои по обем и стане твърда, още около 6 минути.

Намалете скоростта на миксера на ниска и, докато продължавате да разбивате, постепенно добавете една трета от брашнената смес, след това кефира и екстракта от ванилия, накрая останалата брашнена смес. След това добавете горещото кафе и накрая останалата брашнена смес.

Напълнете формичките наполовина с тесто и ги поставете във фурната. Печете 25 минути. Проверете готовността след изтичане на времето. мини мъфиниПритиснете повърхността, докато стане еластична. Извадете мъфините от фурната и ги охладете напълно.
Пригответе пълнежа: Разбийте маслото и фъстъченото масло с миксер на средна скорост до гладкост. Намалете скоростта на миксера на ниска и, докато продължавате да разбивате, постепенно добавете пудрата захар. Увеличете скоростта на миксера на висока и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка и пухкава, от 3 до 5 минути.
Напълнете сладкарски пош със средно голям кръгъл накрайник с глазура. След това поставете накрайника в горната част на кексчето и напълнете всяко кексче с глазура, приблизително 1,5 супени лъжици.
Пригответе крема ганаш: Изсипете шоколада в купа. Загрейте сметаната в малка тенджерка. Изсипете горещата сметана върху шоколада и го оставете да престои 1 минута, след което разбийте с тел, докато стане гладко. Оставете сметаната да се охлади за 10 минути.
Потопете мъфините в крем ганаш и поръсете отгоре с нарязани фъстъци. Поставете мъфините в хладилника и ги охладете за 20 минути, докато ганашът стегне.