Кексчета с фъстъчено масло и сладко от сметана

Гласове: 2

Как се прави - Кексчета с фъстъчено масло и сладко от крем

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: средно
Количество: 12 мъфини

Как Тайлър Флорънс прави такива невероятни мъфини, пълни със сладко? Той използва пластмасова дозираща бутилка с дълъг чучур, за да инжектира сладкото в сладкишите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1,5 чаши първокласно пшенично брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 ч.л. фина сол
Спрей за печене с брашно
110 г масло на стайна температура
1 чаша кристална захар
2 яйца категория CO плюс 1 жълтък
2 ч.л. екстракт от ванилия
3/4 чаша мляко
1 чаша гроздово сладко
Крем с фъстъчено масло (вижте рецептата по-долу)
Натрошени шоколадови бонбони (като Reese's Pieces), шоколадови блокчета (Butterfinger, Heath Bar), сандвич бисквитки (Nutter Butter или други) за декорация

Крем от извара

110 г крема сирене Филаделфия на стайна температура
1/2 с.л. кремообразна фъстъчено масло
4 супени лъжици (60 г) масло на стайна температура
2 чаши пудра захар
1,5 ч.л. мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мъфин, тесто за бисквити, крем, Филаделфийско сирене, Фъстъчено масло, пудра захар, екстракт от ванилия, конфитюр, сладко от грозде, драже, първокласно брашно, яйца, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете брашното, бакпулвера и солта върху голям лист хартия за печене. В голяма купа разбийте маслото и кристалната захар с ръчен миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава.

Добавете яйцата, жълтъка и екстракта от ванилия. Намалете скоростта на ниска и изстържете сместа по стените на купата. Изсипете млякото и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка (сместа може да е на бучки в началото, но в крайна сметка ще стане гладка). Отстранете хартията за печене със сухите съставки и постепенно ги изсипете към мокрите съставки. Продължете да разбивате, докато се образува тесто.
Загрейте фурната до 180°C (350°F). Покрийте всеки отвор на стандартна форма за мъфини с 12 чаши с хартиени формички. Напръскайте леко формичките със спрей за готвене.

Разпределете тестото равномерно в подготвените формички, като ги напълните до около 3/4. Печете, докато горната част... мъфини докато мъфините се върнат обратно при натиск, но не прекалено златисти, около 20 минути. Оставете да се охладят във формата за 15 минути, след което охладете напълно върху решетка. След този момент можете да добавите пълнежа, глазурата и да украсите мъфините.

Напълнете пластмасова бутилка с гроздово сладко и завийте капачката. Внимателно поставете върха на бутилката докрай в повърхността на мъфина. Внимателно изстискайте около една супена лъжица сладко във всеки мъфин. Намажете мъфините с глазура от фъстъчено масло. Гарнирайте с натрошени... трохи от който и да е от предложените варианти.

Глазура от фъстъчено масло:

С помощта на ръчен или стационарен миксер разбийте фъстъченото масло, маслото и крема сиренето на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава. Бавно добавете пудрата захар и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка. Добавете млякото и продължете да разбивате, докато сместа достигне консистенция за мазане. Получават се 1,5 чаши.