Мини мъфини с шоколад и череши

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 716, общо мазнини 43 Г., наситени мазнини 26 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 85 Г., влакно 4 Г., холестерол 126 мг, натрий 322 мг, захар 64 Г.

Зашеметяващата комбинация от шоколад и череша прави тези мъфини невероятно вкусни, цветни и празнични. При приготвянето им се използват череши Мараскино, които имат по-ярък вкус. Някои от черешите се добавят към тестото, а останалите служат като контрастираща гарнитура върху богатия шоколадов топинг на мъфините.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

12 череши мараскино
1 чаша универсално брашно + допълнително за поръсване на черешите
1 чаша захар
1/8 чаена лъжичка едра сол
1/4 чаша кисело мляко или кефир
2 супени лъжици черешов сироп
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 голямо яйце
110 г солено масло
2 пълни супени лъжици какао на прах
Специално оборудване: Форма за мини мъфини с 6 части

Шоколадов ганаш

1 чаша течна сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
220 г полусладък шоколад, начупен на парченца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кисело мляко, кефир, черешов сироп, шоколадов сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Нарежете 6 череши и ги поръсете с малко брашно, за да се покрият. Оставете настрана.
Кексчета:

В голяма купа смесете брашното, захарта и солта и оставете настрана. В друга купа разбийте с вилица мътеницата, черешовия сироп, содата за хляб, ванилията и яйцето и оставете настрана.

В малка тенджера кипнете 1 чаша вода. Междувременно в средно голяма тенджера на среден огън разтопете маслото; добавете какаото на прах и разбъркайте до гладкост. Добавете врящата вода към сместа и оставете да къкри за кратко, след което изключете котлона.
Изсипете шоколадовата смес в брашнената смес. Разбъркайте, докато шоколадът леко се охлади, след което добавете яйчената смес. Добавете нарязаните череши.
Разпределете тестото във формичките за мъфини и печете, докато тестер за кекс, поставен във формата, излезе чист, 20-25 минути. Оставете мъфините да се охладят леко във формата, след което ги прехвърлете върху решетка, поставена върху тава за печене, за да се охладят напълно.
Шоколадов ганаш:

В малка тенджера загрейте сметаната почти до кипване, след което добавете ванилията. Изсипете горещата сметана върху шоколада в термоустойчива купа; разбъркайте добре, докато шоколадът се разтопи.
Поръсете мъфините с ганаша. Нарежете останалите 6 череши и ги поръсете върху мъфините. Оставете ганаша да стегне и сервирайте.