Кексчета с ананас, обърнати наопаки

Гласове: 2

Как да си направим обърнати наопаки кексчета с ананас

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Тези мъфини могат да се пекат с пресен или консервиран ананас. Получават се невероятно ефирни, сочни, ароматни и невероятно вкусни. Рецептата обаче е доста проста, тъй като тестото се смесва с готова смес за бял пандишпан. За плънката, задушете ананаса в масло и кафява захар, поставете ги във формичките, залейте ги със тестото и печете. Когато мъфините са готови, вкусният ананасов пълнеж ще се разкрие отгоре. Тези невероятни мъфини ще бъдат перфектният завършек на празнична великденска вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 ананас (1,5 кг), обелен, почистен от сърцевината и нарязан на парчета от 2,5 см (вижте Забележката)
2 с.л. сок от ананас + 2/3 с.л.
0,5 чаша кафява захар
2 супени лъжици (30 г) масло, стайна температура
3 белтъка
2/3 чаша вода
2/3 чаша растително масло
1,5 ч.л. екстракт от бадем
0,5 кг смес за бял пандишпан
Специално оборудванеформа за мини мъфини с дупки в центъра, 6 клетки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смес за торта, екстракт от бадем, яйца, Сок от ананас, Ананас

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в долната трета на фурната. Загрейте фурната до 160°C. Намажете и поръсете с брашно форма за малки мъфини с дупки в центъра.
Сложете ананаса в купата на кухненски робот. Пасирайте, докато стане едро нарязан. В тиган с диаметър 25 см (10 инча) смесете нарязания ананас, 2 супени лъжици сок от ананас, захарта и маслото и загрейте на средно силен огън. Разбърквайте от време на време, оставете сместа да заври. Гответе, докато течността се изпари и сместа започне да покафенява, около 10-15 минути. Изсипете сместа с ананаса в подготвения тиган.

Забележка

За печене можете да използвате и 1 консерва (566 г) парченца ананас, консервирани в 100% сок от ананас. Отцедете сока.

В голяма купа смесете белтъците, водата, растителното масло, екстракта от бадем, сместа за пандишпан и 2/3 чаша сок от ананас. С помощта на ръчен електрически миксер разбийте тестото на средна скорост за 2 минути. Изсипете тестото върху ананасите във формичките.
Печете 28-30 минути, докато мъфините започнат да се отлепват от стените на тавата и станат златистокафяви отгоре. Оставете мъфините да се охладят за 15 минути. Поставете лист хартия за печене отгоре. Обърнете тавата и я поставете върху хартията за печене. Обърнете тавата и оставете мъфините да се охладят напълно във формата, около 1 час. След това извадете мъфините и ги подредете в чинии за сервиране.

Категории:

рецепта / Миксер / Закуска / Празнични ястия / Великден / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти