Рецепти Пекарна Бисквитка Десерти Кексчета, бисквити

Черешови мъфини

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 35 - 40 мъфини

Мъфините са много подобни на мъфините, особено по формата си, но първоначално са били замислени като кифлички за закуска. Смята се, че произхождат от Англия, където още през 11-ти век мъфините са били изпечени от парчета тесто и са били сервирани на слуги и работници. С течение на времето десертът намерил пътя си към трапезата на господаря и в крайна сметка мигрирал в чужбина до Америка, където оригиналната рецепта претърпяла модификации. Съвременните английски и американски мъфини се различават: английските мъфини се пекат с тесто с мая, докато американските мъфини нямат мая и добавят бакпулвер към тестото, което води до съвсем различна консистенция. Тези малки мъфини попадат във втората категория по отношение на рецептата си. Те се приготвят много бързо, буквално за 30 минути, което ги прави идеални за закуска. Тези сладки малки лакомства обаче, с приятно балансирания си вкус и аромат на череша и хрупкавите ядки, са и удоволствие за хапване по всяко време на деня.

Съставки:

60 г масло, със стайна температура + допълнително за намазване на тавите
0,5 чаша кафява захар
0,5 чаша кристална захар
2 добре разбити жълтъка
1 чаша първокласно брашно
1/4 ч.л. бакпулвер
280 г буркан череши мараскино, прецедени, запазете 3 с.л. сок
2 белтъка, разбити до твърд сняг
0,5 чаша нарязани пекански ядки
Пудра захар, за поръсване
Специално оборудване2 формички за мини мъфини

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

първокласно брашно, коктейлна череша, пекани, яйца

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 205°C. Намажете формичките за мъфини с масло и ги оставете настрана.

Стъпка 2

Разбийте маслото с кафявата и бялата захар до кремообразна смес. Добавете разбитите жълтъци, брашното, бакпулвера и 3 супени лъжици сок от череши и разбъркайте добре. Добавете белтъците.

Стъпка 3

Поръсете 1/4 чаена лъжичка нарязани пекански ядки на дъното на всяка форма за мъфини. Отгоре сложете 2 чаени лъжички тесто и поставете половинка череша в центъра на тестото. Поръсете всеки мъфин с няколко нарязани пекански ядки.

Стъпка 4

Печете 10 минути, след което извадете кексчетата от формичките и ги поръсете с пудра захар, докато са горещи, така че захарта да се разтопи по повърхността им.