Жълти мъфини с глазура от крема сирене

Гласове: 1

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Тези меки, пухкави мъфини, покрити с глазура от крема сирене, ще бъдат централната част на всяко тържество. Лесни са за приготвяне, а глазурата е също толкова лесна за разбиване. За по-спретнато и елегантно представяне, нанесете глазурата с помощта на сладкарски пош. Можете да оставите мъфините бели или да ги украсите с цветни поръски.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1,5 чаши първокласно брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка фина сол
2 големи яйца, стайна температура
2/3 чаша захар
165 г несолено масло, разтопено и леко охладено
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши мляко

Глазура

220 г крема сирене, стайна температура
110 г несолено масло, стайна температура
4 чаши пудра захар
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка лимонов сок
Многоцветни поръски

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, извара, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте форма за мъфини с хартиени формички.
Кексчета:

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. В друга средно голяма купа разбийте яйцата и захарта с миксер на средна скорост, докато се образува пяна, около 2 минути. Докато миксерът работи, постепенно добавете маслото, след което разбийте с тел екстракта от ванилия.

Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на две части, редувайки се с млякото, докато се смеси добре. Не разбърквайте прекалено много. Разпределете тестото равномерно в приготвените формички (около 1/3 чаша на чаша).
Печете, докато клечка за зъби, забодена в центъра на мъфин, излезе чиста, 20-25 минути. Оставете мъфините да се охладят върху решетка във формата за 10 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Глазура:

В голяма купа разбийте крема сиренето и маслото с миксер на средна скорост до гладка смес, около 2 минути. Добавете екстракта от ванилия и лимоновия сок.
Намалете скоростта на миксера на ниска и разбийте с пудра захар, докато се смеси напълно. Шприцовайте или разпределете глазурата върху мъфините. Украсете с цветни поръски.