Кексчета с лимон и боровинки

Гласове: 3

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфини

Тези леки и ефирни мъфини, с точното количество сочни отвътре, придобиват прекрасен вкус благодарение на комбинацията от ароматни боровинки и лимон. Лимоновият сок и кора се смесват директно в тестото, а боровинките се добавят, след като тестото е излято във формичките за мъфини, за да се предотврати повреда по време на разбъркване. Поръсете ги предварително с брашно, за да предотвратите потъването на боровинките на дъното по време на печене, като по този начин се гарантира, че са равномерно разпределени в мъфина. Покрийте готовите мъфини с глазура от крема сирене и гарнирайте с нежна къдрава кора от лимон, листенце мента и боровинки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

165 г масло (стайна температура)
3 яйца (стайна температура)
1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1/4 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
1 и 1/4 чаши кристална захар
1/4 чаша мляко
3 супени лъжици ситно настъргана лимонова кора
Спрей за печене
Боровинки, смесени с брашно

Глазура

3-4 чаши пудра захар
110 г масло (стайна температура)
110 г крема сирене
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 супени лъжици лимонова кора

Декориране

Лимонова кора
Боровинка
Стръкче прясна мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, лимонова кора, пудра захар, крема сирене, яйца, мляко, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
ТестоРазбийте маслото с яйцата. В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. Отделно разбийте захарта, млякото и лимоновата кора. След това смесете маслото с млякото. Добавете брашното към мократа смес и омесете тесто.

Покрийте метална форма за мъфини с хартиени подложки, напръскайте със спрей за готвене и напълнете всяка форма до три четвърти с тесто. Отгоре поръсете с набрашнени боровинки. Печете 18-20 минути.
ГлазураРазбийте пудрата захар, маслото, крема сиренето, лимоновия сок и кората заедно, докато сместа стане лека и пухкава. Нанесете глазурата върху мъфините и гарнирайте с лимонова кора, боровинки и листенце мента.

Категории:

рецепта / Закуска / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / / Американска кухня / Рий Дръмонд

Колекции от рецепти