Лимонови мъфини

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 мъфини

Влажната текстура на тези летни мъфини с вкус на горски плодове ще зарадва всеки, който обича усещането за топящ се в устата пандишпан. Сместа не изисква растително масло; сместа на базата на белтъци се надига по време на печене, а течността се стича надолу. Резултатът, след обръщане, е пухкав мъфин, покрит с крем, подобен на лимонов крем. Тези прекрасни лимоненожълти мъфини са идеалното допълнение към следобедния чай.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

100 г захар
3 с.л. първокласно брашно
1,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
Щипка сол
3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
160 мл полуобезмаслено мляко 3%
1 голямо яйце на стайна температура, белтъците отделени от жълтъците
Голяма шепа различни пресни или замразени горски плодове (като малини, боровинки и къпини)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, лимонова кора, мляко, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете с мазнина четири рамекини с вместимост 150 мл и ги поръсете със захар, като отстраните излишната захар. Поставете ги в голяма тава (например тава за печене).
Разпределете равномерно плодовете по дъното на всяка рамекин.

Смесете захарта, брашното, лимоновата кора и солта. Добавете лимоновия сок, полуобезмасленото мляко и жълтъците. Разбийте до гладкост. Разбийте 2 белтъка, докато се образуват меки върхове, когато повдигнете бъркалката. Объркайте ги в тестото, докато се смесят напълно.
Разпределете сместа в рамекините. Налейте вряща вода в голяма купа и печете около 35 минути, докато придобият златисто-кафяв цвят отгоре. Оставете кексчетата да се охладят на водна баня за 15 минути.
След това извадете рамекините и или продължете да се охлаждат върху решетка, или обърнете кексовете върху чиния, така че горските плодове и лимоновият сос да са отгоре. Сервирайте топли или на стайна температура.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Вечеря / Десерти / Кексчета, бисквити / / Американска кухня

Подобни рецепти