Лимонови меренгове

Гласове: 2

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Количество: 42 меренгчета

Екстрактът от лимон засилва вкуса и аромата на класическото меренг. Просто добавете няколко капки, когато разбивате белтъците със захарта. Щипка крем тартар ще помогне за по-бързото разбиване на сместа и ще запази формата си. Сушете меренгите в топла фурна, докато не потъмнеят. Изчакайте, докато изсъхнат напълно, преди да сервирате. Меренгите са чудесно лакомство сами по себе си, но могат да се използват и като декорация за торти и други десерти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Белтъци от 3 големи яйца
Щипка фина сол
1/4 ч.л. крем тартар
3/4 чаша супер фина захар
1/4 - 0,5 ч.л. екстракт от лимон
Специално оборудванесладкарски пош със звездовиден накрайник

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: меренг, яйца, крем от зъбен камък, лимонова есенция

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 120°C.
В голяма купа разбийте белтъците и солта с миксер на средна скорост, докато се образува пяна. Добавете крема тартар и продължете да разбивате, докато се образуват меки върхове. Без да спирате миксера, постепенно добавете захарта и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове. Разбъркайте лимоновия екстракт.

Прехвърлете сместа в сладкарски пош със звездовиден накрайник и оформете меренгове с диаметър 2,5 см върху подготвени тави за печене, като ги разстоите на около 2 см едно от друго. Печете, докато меренговете станат непрозрачни, леки и сухи, около 1 час.
Изключете фурната, но оставете меренгите вътре с леко отворена врата, докато изстинат и изсъхнат напълно, около 2 часа. Целувките могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер на стайна температура до 2 дни..

Категории:

рецепта / Летни ястия / Десерти / Торти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Food Network - рецепти / Френска кухня

Колекции от рецепти