Рецепти Десерти Бонбони Суфле, пудинги, меренг

Целувки на клечки

Време: 6 часа и 25 минути
Сложност: средно
Количество: 12 бр.

Целувките на клечки все по-често се превръщат в основен елемент на детски партита, в сладки барове и като централен елемент на празничните трапези. Дори един обикновен бял меренг, изпечен във формата на роза, се превръща в истинска красавица, когато е украсен със сребърни пръчици. Резултатът е семпъл, но много стилен. За да изглеждат меренгите на клечки спретнати и красиви от двете страни, най-добре е да ги слепите, вместо да ги печете на клечка. Поставете клечката между два готови меренга и ги закрепете с глазура от бял шоколад.

Съставки:

Белтъци от 4 големи яйца, на стайна температура
0,5 ч.л. крем тартар
1/4 чаена лъжичка сол
2 и 1/4 чаши пудра захар
Едра кристална захар и/или сребърна нонпарей за поръсване
1 пакет от 300 г бели шоколадови гранули
1 супена лъжица кокосово масло или растителна мазнина

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

яйца, крем от зъбен камък, пудра захар, захар, бял шоколад, кокосово масло

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната; загрейте фурната до 120°C (250°F). Постелете 2 тави за печене с хартия за печене.

Стъпка 2

В голяма, чиста и суха купа разбийте белтъците, крема тартар и солта с миксер на средна скорост, докато се образува пяна. Увеличете скоростта на миксера на средно-висока и разбивайте, докато сместа стане гъста и непрозрачна, още около 1 минута. Постепенно добавете пудрата захар, около 1/4 чаша наведнъж, и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове, още около 5 минути.

Стъпка 3

Прехвърлете меренгите в сладкарски пош с голям звездовиден накрайник. Оформете 24 диска с диаметър 6 см (2,5 инча) върху тави за печене, като оставите разстояние между тях. Поръсете с едра захар и/или сребърни нонпареи; печете на 120°C (250°F), докато станат хрупкави и сухи, 3-4 часа. Оставете да се охладят напълно върху тавите за печене. Съхранявайте меренгите в херметически затворен контейнер на сухо място до 1 седмица.

Стъпка 4

Пълнеж. В купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете парченцата бял шоколад с кокосовото масло. Загрейте, като разбърквате на всеки 30 секунди, докато шоколадът се разтопи. Разпределете шоколадовата смес отгоре и поставете клечка близалка между две целувки. Повторете, докато получите 12 целувки на клечките. Оставете да стегнат.