Целувки с шоколад и шамфъстък
Гласове: 1
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 30 бр.
Сложност: лесно
Количество: 30 бр.
Въздушните, хрупкави и топящи се в устата меренгове са идеалното лакомство за вас и вашите близки по време на празниците. Този десерт няма да остави никого безразличен. Изпечете меренгове с шамфъстък и шоколадови парченца. Нарежете част от шамфъстъка и го добавете към разбитите белтъци заедно със ситно нарязан тъмен шоколад, а останалата част нарежете с нож и поръсете върху меренговете преди печене. За да сте сигурни, че всеки меренг изглежда спретнат и равномерен, изшприцовайте ги върху тава за печене с помощта на сладкарски пош. Резултатът е вкусен и красив. Можете да ги опаковате в празнична кутия и да ги подарите на приятели за Нова година или Коледа.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3/4 чаша + 2 супени лъжици сурови шамфъстъци
- 3/4 чаша кристална захар
- Белтъци от 3 големи яйца, на стайна температура
- 1/4 ч.л. крем тартар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 60 г тъмен шоколад, ситно нарязан
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: шамфъстъци, захар, яйца, крем от зъбен камък, екстракт от ванилия, тъмен шоколад
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната; загрейте фурната до 175°C (350°F). Разпределете 3/4 чаша шамфъстък върху тава за печене, разпределете ги и запечете на долната решетка за около 8 минути. Оставете да се охладят напълно, след което импулсирайте в кухненски робот, докато се смелят фино.
- Постелете две тави за печене с хартия за печене. Поръсете захарта върху едната от подготвените тави, разпределете я и печете на долната решетка на фурната, докато се загрее много добре, но не се разтопи, около 10 минути. Намалете температурата на фурната до 107°C (225°F).
- Междувременно, в купата на миксер, снабден с приставка за бъркалка, разбийте белтъците с крема тартар и солта. Около 30 секунди преди да извадите захарта от фурната, разбийте белтъците на средна скорост, докато се образуват меки върхове. Постепенно добавяйте горещата захар, около 1 супена лъжица, като използвате лист хартия за печене като фуния. Увеличете скоростта на миксера на висока и разбивайте, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, докато се образуват твърди върхове, около 3-4 минути. Добавете екстракта от ванилия и разбийте, докато меренгът стане пухкав, около 30 секунди.
- Постелете тавата за печене, която сте използвали за захарта, с чиста хартия за печене. Внимателно добавете нарязаните шамфъстъци и шоколад към меренгите с гумена шпатула. Прехвърлете ги в сладкарски пош с кръгъл накрайник с диаметър 1,2 см. Разпределете меренгите върху подготвените тави за печене на купчинки с диаметър 6 см (приблизително 4 см височина), като ги разпределите на около 2,5 см една от друга. Нарежете на много ситно останалите 2 супени лъжици шамфъстъци и ги поръсете върху меренгите.
- Печете, като завъртате тавите за печене по средата на печенето, докато меренгите станат твърди на допир и лесно се отлепят от хартията за печене, 40-50 минути. Изключете фурната и оставете меренгите да престоят във формата за 10 минути, след което ги извадете от фурната и ги оставете да се охладят напълно.
Категории:
Подобни рецепти
