Вихрушки от меренг
Гласове: 1
Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 20
Сложност: лесно
Порции: 20
Изпечете тези снежнобели меренгове за зимните празници, украсени с едра декоративна захар или сребърни нонпарейли. Внимателно следете температурата на фурната, за да предотвратите потъмняването им, и дръжте готовите меренгове в изключената фурна, докато изсъхнат напълно. Те трябва да са леки, ефирни и много хрупкави. За по-интересен завъртащ се вид, шприцовайте меренгите с помощта на сладкарски пош със звездовиден накрайник.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- Белтъци от 3 големи яйца на стайна температура
- Щипка сол
- 1/4 ч.л. крем тартар
- 3/4 чаша супер фина захар
- 1 шушулка ванилия, разполовена по дължина (или 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия)
- Големи декоративни захарни и/или сребърни нонпареи, за гарниране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: яйца, крем от зъбен камък, меренг
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 120°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене.
- В голяма купа разбийте белтъците и солта с тел за разбиване на средна скорост, докато се образува пяна. Добавете винен камък; увеличете скоростта на средно-висока и добавяйте фината захар, по 1 супена лъжица. Изстържете семената на ванилията от зърното в целувката (или добавете екстракт от ванилия) и продължете да разбивате, докато захарта се разтвори и целувката стане гъста, лъскава и с твърди върхове, около 6 минути.
- Поставете сладкарски пош с голям звездовиден накрайник. Напълнете пошичката с меренг и спирали върху подготвените тави за печене, като ги раздалечите на около 2,5 см една от друга. Поръсете с едра захар.
- Печете 1 час, след което изключете фурната и оставете меренгите да престоят във фурната, докато изсъхнат напълно, около 2 часа. Съхранявайте в плътно затворен контейнер до 1 седмица..
Категории:
Подобни рецепти
